Суп из сладкого перца для всей семьи и для тех ее членов, кто любит погорячее!
Ингредиенты для «Суп "Паприкаш"»:
Заправка для тех, кто любит "погорячее"
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец чили — 1/2 шт
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Масло кунжутное — 3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
Суп
- Перец сладкий (Желательно одного цвета - то есть или только красный, или только желтый и т.д.) — 500 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Мука кукурузная — 1 ст. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Суп "Паприкаш"»:
Поставить на плиту кастрюлю с водой. На это количество перца достаточно будет 800 мл воды - в конце можно будет отрегулировать густоту по своему вкусу, при желании добавить еще воды.
Перцы освободить от плодоножек и семян и выложить на раскаленную сковороду с маслом. Слегка присолить и поперчить. Обжарить на сильном огне, чтобы перец подрумянился со всех сторон. В конце жарки добавить нарубленный чеснок.
Перцы переложить в кастрюлю с кипящей водой.
На сковороду с остатками масла влить 3-4 ст. л. соевого соуса. Вылить смесь в кастрюлю с перцами. Закрыть все крышкой и томить, пока перец не станет мягким.
Перекладываем перец в чашу блендера и добавляем 1-1,5 ст. л. кукурузной муки. Измельчаем все до однородной массы. Выливаем обратно в кастрюлю.
Даем прокипеть еще пару минут - на этом шаге можно отрегулировать густоту. У меня он получается вот такой густой и шелковистый. Ароматы по кухне витают ну просто...
А теперь маленький бонус: у супа получается очень интенсивный аромат и приятный вкус, но знаете - все же он для неженок! А я так люблю погорячее! И мы с мужем кушаем его с ароматной острой заправкой. Для нее готовим заранее чеснок (рубим) и перец чили (режем колечками)
В маленькой сковороде разогреваем пару ложек кунжутного масла, обжариваем до прозрачности чеснок. Добавляем перец, паприку - обжариваем еще минуту
Вливаем соевый соус
Выпариваем - собственно, вот и готово!
Не забудьте подсушить на сковороде пару ломтиков черного хлеба. Разливаем суп по тарелкам, добавляем заправку по вкусу, крошим кинзу и присыпаем семенами кунжута.
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642