Суп квасолевий із замороженими лісовими грибами

Дуже люблю квасоля, але крім лобіо, не вмію особливо нічого готувати. Тут завалялася в морозилці грибна суміш (білі і підосиновики), і ж виробник не обдурив! але а в мультиварці варилася квасоля на лобіо. Прийшла думка зварити супчик з грибами і квасіллю. Вийшов чи то суп, чи то розсольник. Застосувала маленьку хитрість, порізала кілька зубчиків часнику, стебли петрушки і укропу в окрему ємність. Процедила гарячий грибний бульйон в цю ємність, з часником і стеблями, і залишила остужатися. Ця процедура дозволила не викинути стебли зелені і напитати ароматами бульйон. «Суп-розсольник» виявився вельми і вельми приємним на смак. Вніс різноманітність у меню дня, та ще й пісний. Може когось зацікавить мій «спосіб» використання і грибочків, і квасолі. Буду рада.

Інгредієнти для «Суп квасолевий із замороженими лісовими грибами»:

• Гриби (Заморожені лісові гриби, білі, підосиновики, підберезовики. Після розморозки 220 г) - 300 г
• Квасоля (відварена) - 2 стак.
• Часник - 4-5 зуб.
• Помідор (середній, або 1/2 великого помідора). - 1 шт
• Цибуля ріпчаста (хороша головка) - 1 шт
• Олія рослинна (для обсмаження) - 5 ст. л.
• Сіль (за смаком у бульйон) - 2/3 ст. л.
• Зелень (петрушка, кріп) - 1 пуч.
• Приправа (1/2 ч. л. паприки, 1/2 куркуми) - 1 ч.
• Морква (середня, або 1/2 великий) - 1 шт

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 6

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Суп квасолевий із замороженими лісовими грибами»:

Продукти для приготування супу. Готовий бульйон у контейнері, відварена квасоля і гриби.

Ріжемо кубиками цибулю і обсмажуємо злегка на розігрітому маслі (2 ст. ложки), 2 хвилини, посипаємо паприкою і куркумою.

Додаємо моркву, продовжуємо оскаржувати її 2 хвилини.

До цибулі і моркви додаємо гриби, обсмажуємо.

Потім додаємо кубиками нарізаний помідор і відварену квасоля.

Через дуршлаг процеживаем наш настоявшийся бульйон в кастрюльку (1,5 л), доводимо до кипіння і викладаємо обсмажку, знову доводимо до кипіння, кладемо 2 лаврових листика, посипаємо зеленню петрушечки і відключаємо вогонь. Даємо настоятися.

Подаємо до обіду зі сметаною, я віддаю перевагу густому йогурту.
P.S. не всяка квасоля однаково смачна, у мене сорт «Пінто» дуже смачна, трошки навіть солодкувата.