Суп курячий з шампіньйонами «Схід-Захід»
З'єднуючи в собі традиції азіатської та європейської кухонь, цей суп здивує вас яскравим ароматом пряних трав і делікатним смаком.
Інгредієнти для «Суп курячий з шампіньйонами» Схід-Захід «»:
- Олія рослинна - 50-100 мл
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт
- Перець червоний пекучий - 1/2 шт
- Імбир (свіжий, тертий) - 1 ч. л.
- Часник - 3 зуб.
- Шампіньйони - 300 г
- Філе куряче (зі стегна або грудки) - 400 г
- Тимьян - 1/2 ч.
- Орегано - 1/2 ч. л.
- Петрушка (сушена) - 1/2 ч. л.
- Картопля (середнього розміру) - 4-8 шт
- Уксус (винний) - 1-3 ст. л.
- Перець чорний (мелений) - 1/2 ч.
- Майоран (сушений) - 1/2 ч. л.
- М'ята (сушена) - 1/2 ч.
- Сіль (за смаком)
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі122.4 | жири48.7 | вуглеводи137.5 |
Порції | |||
ккал | белкі20.4 | жири8.1 | вуглеводи22.9 |
100 г страви | |||
ккал | белкі8.4 | жири3.4 | вуглеводи9.5 |
Рецепт «Суп курячий з шампіньйонами» Схід-Захід «»:
Шампіньйони промити, обрізати всі пошкодження, дрібно нарізати.
Куряче філе (можна заморожене) нарізати шматочками по 1-2 см.
У каструлі, в якій збираєтеся готувати, розігріти олію. Додати дрібно нарізані цибулю, імбир і стручковий перець. Пасерувати близько 5 хвилин на середньому вогні, додати розчавлений часник.
Додати нарізане куряче філе, обсмажити на середньому вогні до появи білого кольору. Додати 1/2 ч. л. солі.
Коли філе побіліє, додати нарізані шампіньйони. Додати тім'ян, орегано і сушену зелень петрушки. Перемішати. Накрити каструлю кришкою, гасити 5 -7 хвилин.
Прибрати кришку (і далі не накривати). Влити 1, 5 літра окропу (або киплячого курячого бульйону), збільшити вогонь, дати закипіти.
Через 5 хвилин додати дрібно нарізану (кубиками до 1 см) картоплю. Коли суп закипить, зменшити вогонь до середнього.
Взяти решту прянощів (чорний перець, м'яту, майоран), залити 3 ст. л. винного оцту.
Коли картопля буде майже готова, влити оцет з пряностями, додати сіль до смаку. Варити ще 5 хвилин на слабкому вогні.
Зняти з вогню. Накрити каструлю кришкою, дати настоятися не менше півгодини.
Розлити суп по тарілках. Як хліб супу можна подавати:
1) Чесночный багет
2) Горячие лепешки с сыром, чесноком и травами
3) Мягкий белый хлеб с чесночным маслом
4) Любой другой хлеб с остро-пряными добавками, т. к. суп, несмотря на пряный аромат, достаточно нейтрален по вкусу.