Соковитий пиріг з печінкою, грибами та сиром
Захотілося приготувати якийсь незвичайний пиріг з печінкою. Вийшло дуже смачно, соковито і ніжно.
Інгредієнти для «Соковитий пиріг з печінкою, грибами та сиром»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 3-4 стак.
- Молоко (або вода (для тесту)) - 1 стак.
- Дріжджі (сухі) - 11 г
- Печінка говяжжя (у мене куряча і індичина) - 300-400 г
- Гриби (шампіньйони) - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Сметана - 3 ст. л.
- Часник - 2 зуб.
- Сир плавлений - 1 шт
- Сало (для смаження)
- Морква - 1-2 шт
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі151.7 | жири47 | вуглеводи422.4 |
Порції | |||
ккал | белкі30.3 | жири9.4 | вуглеводи84.5 |
100 г страви | |||
ккал | белкі9.5 | жири2.9 | вуглеводи26.4 |
Рецепт «Соковитий пиріг з печінкою, грибами та сиром»:
Замішуємо звичайне безопаркове дріжджове тісто. Упаковку сухих дріжджів залити невеликою кількістю теплого молока, додавши туди підлогу чайної ложки цукру. Дати наполягти хвилин 7. Тим часом у миску просіяти борошно, додати сіль, влити розчинені дріжджі і молоко або воду, що залишилося. Замісити тісто. У процесі замісу додати для еластичності трохи рослинної олії. Вимісивши гарненько тісто, накрити його і поставити в тепле місце підніматися.
Поки тісто піднімається, робимо начинку. Почнемо з грибів. Ріжемо шампіньйони і цибулю. Обсмажуємо їх, поки не випарується вода (я без олії смажу), в кінці смаження посолити і додати сметану і кріп.
Печінка ріжемо на шматочки, морква трьом на терці. Смажимо їх разом. Я смажу на декількох шматочках сала - так печінка виходить надзвичайно соковитою.
Коли печінка трохи охолоне, перемолоти її в блендері в паштет. Якщо блендера немає, то можна пропустити через м'ясорубку. У готовий «» паштет «» можна додати трохи майонезу (до смаку), але необов'язково.
Тепер приступаємо до складання пирога. Ділимо тісто на 4 шматки. Розкатуємо скалкою один шматочок (тоненько) і викладаємо на нього гриби. Загортаємо в рулет, скріплюючи краї.
Точно так само розкочуємо 3 інші шматки для печінкової начинки. Зверху на печінку можна ще покласти тертий плавлений сир з часником і майонезом, буде смачно.
У підсумку вийшло 4 таких джгутика))
На застелений пергаментом противінь викладаємо наші джгутики в довільній формі (на картинці їх поки два)
Змащуємо збитим яйцем і відправляємо в духовку на 40-50 хвилин при температурі 190-200 градусів.