Шпинатный суп с лимонным соусом
Скоро конец зимы... организм уже не только просит, он просто требует витамины, поэтому предлагаю приготовить витаминный зеленый суп.
Ингредиенты для «Шпинатный суп с лимонным соусом»:
- Вода — 3 л
- Картофель — 300 г
- Морковь (крупная) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Шпинат (или 250 г мороженный) — 500 г
- Укроп — 2 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сок лимонный — 40 мл
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (горошек+молотый) — по вкусу
- Хлопья овсяные (Мистраль) — 3 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Шпинатный суп с лимонным соусом»:
Мелко нарезанный лук припустить в масле. Я делаю это прямо в кастрюльке, в которой буду готовить суп.
Добавить морковь и тушить 2-3 минуты.
Залить кипятком.
Дать закипеть и добавить нарезанный картофель. Варить 10 минут.
Добавить шпинат и лавровый лист...
Овсяные хлопья. Варить 5 минут.
Соус- авгОлемоно (яйцо-лимон) я научилась готовить у греков.
Взбить яйцо с лимонным соком. Постоянно помешивая добавить поварешку бульона из супа.
Постепенно, постоянно мешая ввести взбитую лимонную смесь в суп. Немного посолить, попробовать на вкус, потому что добавляя лимонный сок, мы уменьшаем количество соли, а потом уже досолить окончательно, если в этом есть потребность. Соус придает супу приятную кислинку и бархатистость, а яйцо не плавает в супе лентами.
Поперчить и добавить укроп, довести до кипения и снять суп с огня. Дать настояться минут 25-30 и сервировать.
Мне нравится с половинкой яйца сваренного вкрутую и сметаной.
Смачного!
Суп получается наваристый и очень сытный!
Густоту супа вы можете регулировать сами. Мы любим погуще.