Шоколадно-финиковый пирог
Я очень люблю чай вприкуску с финиками – вместо конфет. Как говорит моя подруга: «Вы не смейтесь, а попробуйте». Несколько недель назад купила финики, которые мне не понравились по вкусу. Я их помыла, сложила в пол-литровую банку и залила коньяком, чтобы потом что-нибудь с ними сделать. Нашла несколько рецептов выпечки с финиками, скомбинировала и получила неплохой результат.
Ингредиенты для «Шоколадно-финиковый пирог»:
- Финик — 400 г
- Коньяк (для заливки фиников)
- Масло сливочное (мягкое) — 150 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Кефир (йогурт, закваска... Стакан 250 гр) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (Стакан 250 гр) — 2 стак.
- Яйцо куриное (Если яйца крупные, то можно положить 3 яйца) — 4 шт
- Сахар (Стакан 250 гр) — 1 стак.
- Разрыхлитель теста (с верхом) — 2 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Шоколадно-финиковый пирог»:
1. Финики залить коньяком, закрыть крышкой и на 2 недели в холодильник. Через 2 недели достаем финики, пропитанные коньяком.
2. Очищаем от кожуры, вытаскиваем косточку.
3. Режем мелко ножом.
4. В миску просеять 2 стакана муки.
5. Добавить 2 столовые ложки какао.
6. Теперь 2 чайные ложки разрыхлителя и щепотку соли.
7. Сухую смесь хорошо перемешать венчиком.
8. Отдельно в мягкое сливочное масло добавляем сахар.
9. Сюда же – ванильный сахар.
10. Теперь взбиваем миксером.
11. Добавляем сюда яйца.
12. Продолжаем взбивать.
Получается мягкая, нежная масса, напоминающая сливочный крем.
13. В середине сухой смеси делаем углубление и выливаем 1 стакан кефира, можно рукой слегка в середине углубления смешать кефир с мукой.
14. Добавляем сюда яично-масляную смесь.
15. Хорошо рукой все перемешиваем
16. Теперь добавляем финики
17. Продолжаем вымешивать рукой, только не долго
18. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, обсыпать манкой.
У меня неразъемная форма 26см в диаметре.
(Т. к. теста много, то подойдет форма большего диаметра, где-то 28 -30 см, у меня таковой пока нет).
19. Вылить смесь в подготовленную форму.
20. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 60-65 минут.
(У меня выпекался пирог 1 час 5 минут, т. к. духовка не всегда показывает правильно температуру. Если у Вас форма большего диаметра, начинайте проверять на готовность пирог минут через 40).
Пробовать на готовность деревянной палочкой, палочка должна оставаться сухой.
21. Пирог достаем из духовки и даем ему постоять 10-15 минут.
22. Перекладываем пирог на бумагу.
23. Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой, можно полить сгущенным молоком. Я хотела покрыть его белой шоколадной глазурью, но дома не оказалось белого шоколада. Тогда я сварила шоколадную глазурь и просто обмазала пирог.
24. Пирог очень сытный.
25. Получается очень мягкий, нежный.
Часть фиников при выпечке опускается к низу пирога.
26. Разрез.
Кусочек.
27. Вкус насыщенный - шоколадно-коньячный, пирог с пористой структурой и слегка крошащийся.
28. Приятного аппетита!