Шаурма "Назад, в лихие 90-е"
Почему такое название? Да потому, что именно тогда на улицах города-героя появились палатки жутковатого вида (с теперешних "высот"), но, главное, именно тогда в продаже была шаурма!!! из свинины!!! Мы же с мужем, грешим излишней любовью именно к этому мяску, поэтому периодически, я, хихикая над самой собой готовлю-таки свинину, в лаваше или пите, нахально называя это блюдо благородным словом "Шаурма"
Ингредиенты для «Шаурма "Назад, в лихие 90-е"»:
- Мясо (100 гр на порцию) — 400 г
- Листья салата / Салат (1/4 пучка на порцию) — 1 пуч.
- Помидор (0,5 шт на порцию, средние) — 2 шт
- Огурец маринованный (1 шт. на порцию, у меня ТМ "6соток" домашние) — 4 шт
- Лук репчатый (1/4 на порцию) — 1 шт
- Лаваш (удобнее всего круглой формы, тонкий армянский или пита) — 1 шт
- Йогурт (1 ст. ложка на порцию) — 4 ст. л.
- Мацони (1 ст.ложка на порцию) — 4 ст. л.
- Майонез (1 ст. л.ожка на порцию) — 4 ст. л.
- Смесь перцев (по вкусу)
- Сумах (всего) — 1 ч. л.
- Чеснок (больших) — 2 зуб.
- Зелень (по вкусу)
- Масло оливковое (для маринования мяса) — 2 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Шаурма "Назад, в лихие 90-е"»:
Режем мясо поперек волокон на мелкие кусочки и отправляем его в маринад, который делаем из оливкового масла, смеси перцев и соли, отставляем, пусть маринуется, пока мы подготовим все остальное. Это займет минут 20. После чего оправляем мясо на готовку в гриль. У меня это происходит на сковороде гриль и занимает от 5 до 7 минут, в зависимости от количества порций.
Огурцы режем длинной соломкой, помидоры произвольно
Лук нарезаем перьями
Салатные листья (я их использую вместо капусты, мне нравится больше, нежнее, легче жуется), салат обычный, кудрявый либо режем! керамическим ножом, либо рвем руками, чтобы он у нас не контактировал с металлическими предметами. Во избежание окисления.
Собираем соус. Каждый раз у меня соус разный. В этот раз я собирала соус из 1 части термостатного густого йогурта, 1 части мацони, 1 части майонеза, 2х зубчиков мелкорубленного чеснока, смеси специй (перцы, сумах, который придал цвет соусу и кислинку вкусу). Остроту блюда тоже балансируем за счет соуса
Собираем нашу шаурму. Собирается что в питу, что в лаваш одинаково: слой салата, соус, лук, соус, оурцы, помидоры, соус, мясо, соус. Лаваш сворачиваем в рулет, прогреваем либо под грилем в СВЧ (при наличии), либо в аэрогриле, либо на сковородке гриль, у кого что есть в наличии.
Вот она, красавица, и вкусняшка