Перепел издавна считался на Руси царской птицей. Во все времена мясо этих птичек ценилось и ценится гурманами. Готовится перепел просто, быстро и получается очень вкусно. Попробуйте сами и убедитесь!
Описание приготовления:
В наше время купить перепелов не составляет особого труда. В поваренных книгах и в интернете вы можете найти тысячи способов, как приготовить шашлык из перепелов. Пусть мой рецепт приготовления шашлыка из перепелов будет в вашей кулинарной книге самым первым и самым удачным.
Как приготовить шашлык из перепелов:
1. Тщательно промываем тушки птичек. Если не хотите запекать их целиком, разделайте на куски. Тушку можно разрубить на 4 части. Мельче не стоит. Так как мяса у этих крох мало, то есть вероятность, что вы его можете пересушить.
2. Готовим маринад. Смешиваем сок апельсина, сок и цедру половины лимона, соевый соус, перец красный и душистый, натертый корень имбиря и мед. Тщательно размешиваем.
3. Замачиваем на 2 часа в маринаде перепелиное мясо.
4. Нанизываем на шампуры, обсыпаем зернами тмина или зиры, и жарим на углях примерно 30 минут, переворачивая и поливая маринадом.
Готовность шашлыка визуально определить непросто, поэтому лучше снять один кусочек и разрезать его. Если мясо внутри мягкое, но не сырое - значит, шашлык готов.
Удачи! ;)
Назначение: На природу
Основной ингредиент: Птица / Перепелка
Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Перепелки — 6 Штук
- Апельсин — 1 Штука
- Лимон — 1 Штука
- Мед — 1 Ст. ложка
- Соевый соус — 100 Миллилитров
- Корень имбиря — 1 Ломтик (2 сантиметра)
- Красный острый перец молотый — 1/4 Чайных ложки
- Перец душистый молотый — 0,5 Чайных ложки
- Тмин, зира — 1-2 Щепоток
Количество порций: 6