Салат закусочний на зиму

Цей смачний салатик я готую вже багато років. Ніяких каструль з маринадами і додаткових обробок не треба. Овочі укладаються шарами з додаванням солі, цукру, олії та оцту і готуються у власному соку. Схожий рецепт є на сайті, але в моєму зовсім інший спосіб приготування. І буду дуже рада, якщо цей рецепт припаде до душі.

Інгредієнти для «Салат закусочний на зиму»:

• Помідор (середній тугий, краще вершка) - 3 шт
• Перець болгарський (середній) - 2 шт
• Цибуля ріпчаста (середня) - 1 шт
• Огірок (середній) - 2 шт
• Перець чорний (2-5 штучок) - 5 шт
• Сіль (без гірки) - 1 ч. л.
• Цукор (без гірки) - 1 ч. л.
• Олія соняшникова (рафінована) - 1 ст. л.
• Уксус (9%) - 1 ст. л.

Час приготування: 60 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат закусочний на зиму»:

Інгредієнти вказані з розрахунку на 1 баночку ємністю 0,5   Баночки
і кришки ретельно вимити (не стерилізувати).
На дно кожної баночки покласти 1 ч. л. солі, 1 ч. л. цукру, 1 ст. л. соняшникової олії і перець горошком. Я кладу 5 горошин.
Овочі помити.
Помідори - видалити плодоніжку і нарізати вздовж на 4 частини.
Перець - очистити від насіння і нарізати напівкільцями.
Цибулю очистити і нарізати напівкільцями.
Огірки - нарізати напівкільцями.
У вищевказаному порядку шарами (або як Вам сподобається) скласти овочі в банку, злегка ущільнити. Влити 1 ст. л. оцту. Накрити кришкою.
І так вчинити з усіма баночками.
Потім беремо велику каструлю, в якій будемо стерилізувати наш салатик. У мене каструля на 10 л. В неї поміщається 5 баночок 0,5 л. На дно кладу невеликий шматочок тканини, встановлюю банки. Наливаю теплої води (з-під крана) по «поясок» баночки і ставлю на плиту. Як тільки вода закипить, зменшую вогонь до мінімуму (щоб ледь побулькувало) і залишаю стерилізуватися на 60 хвилин.
Після закінчення часу, баночки по черзі акуратно виймаю за допомогою прихватки і закочую. Залишаю для остигання перевернутими кришками вниз (я відставляю на рушник і рушником зверху накриваю) .
Погреба у мене немає. Баночки прекрасно стоять у коморі в кімнаті.
На фото зліва перець солодкий використала зелений. А справа - вже червоний.
Сподіваюся і мій рецептик Вам припаде до душі.
Готуйте із задоволенням!