Рецепт приготовления салата со свеклой, апельсинами, петрушкой, эндивием и рикоттой.
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 220 градусов. Сбрызнуть форму для выпечки маслом, накрыть свеклу фольгой и выпекать до мягкости, от 45 до 55 минут, в зависимости от размера. Дать свекле остыть, удалить кожу и нарезать на куски. Половину свеклы отложить в сторону.
Очистить апельсины, нарезать ломтиками и отжать 1/4 стакана сока.
Смешать половину зарезервированной свеклы, апельсиновый сок, красный винный уксус, соль и перец в блендере до получения однородной массы. Добавить масло канолы и продолжать взбивать. Добавить 2 столовые ложки нарезанной петрушки.
Смешать салат, эндивий, нарезанную свеклу, апельсины и оставшуюся петрушку в миске. Перед подачей добавить свекольную смесь и перемешать. Украсить рикоттой и подавать.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Свекла / Фрукты / Апельсин
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская
Ингредиенты:
- Свеклы — 900 Грамм
- Апельсинов — 6 Штук
- Винного уксуса — 1 Ст. ложка
- Соли — 1/2 Чайных ложки
- Свежемолотого перца — 1/2 Чайных ложки
- Масла канолы — 1 1/2 Ст. ложки
- Петрушки — 1 Стакан
- Салата Бибб или салата Бостон — 220 Грамм
- Эндивия — 220 Грамм
- Сыра фета — 100 Грамм
Количество порций: 6