На Новый Год всегда варю язык, и практически всегда четверть не съедается. И года три, как я кусочек откладываю специально, чтобы потом приготовить этот салат. Невероятно вкусный и легкий. Нежнейший отварной язык, хрустящие овощи, пикантный лучок. Очень рекомендую. Кстати в оригинале присутствует черешковый сельдерей, но мы не любители этого чудесного овоща. Попробуем?
Ингредиенты для «Салат с языком и пикантными овощами»:
Для салата
- Язык говяжий (примерно) — 300 г
- Помидор (или черри штук 8) — 2 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Огурец (маринованный (не соленый!!!) или несколько корнишонов) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
Для маринования лука
- Вода — 50 мл
- Уксус — 1 ст. л.
- Сахар — по вкусу
Для заправки
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Горчица (лучше зернистой, или 1 ч.л. зернистой и 1 ч.л. обычной) — 2 ч. л.
- Соевый соус (Kikkoman) — 1 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 0.5 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — по вкусу
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с языком и пикантными овощами»:
Лук порезать тонкими полукольцами, ошпарить, замариновать не менее, чем на 20 минут.
Язык порезать тонкой соломкой
Перец тонкими кружочками или тоже соломкой
Огурцы соломкой, помидоры ломтиками. Добавить отжатый лук.
Смешать все составляющие заправки. Нам солить не понадобилось. Возможно захочется добавить щепотку сахара. Взбить вилкой.
Заправить салат, перемешать.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906