Интересный салат с парадоксальными, на первый взгляд, ингредиентами, но очень хорошим вкусом. Его можно есть и холодным и теплым. Мне больше нравится холодный, а еще мне нравится его сытность.
Ингредиенты для «Салат с грибами и крабовыми палочками»:
- Шампиньоны — 450 г
- Перец болгарский — 2 шт
- Крабовые палочки — 1 пач.
- Лук репчатый (небольшие) — 2 шт
- Уксус (винный) — 3 ст. л.
- Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
- Перец черный (горошины) — 3 шт
- Перец душистый (горошины) — 3 шт
- Перец белый (горошины) — 3 шт
- Соль (по вкусу)
- Зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.
- Масло оливковое (для заправки) — 3 ст. л.
- Капуста китайская — 200 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с грибами и крабовыми палочками»:
Сначала подготовим то, что нам надо пожарить. Это лук, грибы и болгарский перец.
Измельчим всё это вот таким образом.
Раскаляем масло в сковородке, лук туда.
Чуть стал лук помягче, грибы на него. Стоит грибы немного подержать сверху на луке, сразу не перемешивать, так они отдадут меньше влаги и останутся сочными.
Недолго пожарили грибы, и сразу перец.
Не надо всё доводить до полной готовности, должно быть немного сыровато. Как сейчас модно говорить "альденте"
Вот так выглядит готовая сковородка.
Между нами, это уже шикарный гарнир, например, к какому-нибудь жаренному кусочку мяса! Но мы пойдем дальше!!!
Пока сковородка готовится можно приготовить заправку для салата. Это немного уксуса. Винного, яблочного, только не простого 9%. Также немного масла оливкового или простого растительного. Зелень нарубить меленько, а вышеозначенные перчики размолоть в ступке. Всё смешать в мисочке до однородной эмульсии.
Вернемся к салату. Китайскую капусту нарежем тонкими, не очень длинными полосками, а крабовые палки просто ломтиками. Капустка здорово легкости придает...
Соединяем всё с чем возились в большой миске, заливаем заправкой и перемешиваем. Даем постоять немного, так сказать, настояться... Я поэтому и люблю его есть холодным, что вкуса становится больше. Хотя, и теплым салат весьма приятен.
Вот такой не шибко сложный салат. В принципе, это полноценный, хотя и легкий ужин. Можно поиграть с приправами +/- на ваш вкус... Я попробую в следующий раз использовать базилик, думаю уместно будет.
Приятного аппетита!!!