Салат по-средиземноморски

Такой салат идеально подойдет для романтического ужина. Легкий, вкусный, красивый и, что немаловажно, быстро готовится. Он может быть как закуской, так и основным блюдом.

Ингредиенты для «Салат по-средиземноморски»:

• Креветки (у меня коктейльные) — 100 г
• Кальмар — 1 шт
• Мидии (в рассоле) — 80 г
• Помидоры черри — 8 шт
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Листья салата / Салат (для подачи) — 1/2 пуч.
• Авокадо — 1 шт
• Соевый соус — 1,5 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Апельсин — 1/2 шт
• Чеснок — 1 зуб.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат по-средиземноморски»:

Начнем с креветок. У меня они уже вареные и очищенные. В сковороду налить 1 ст. л. оливкового масла и минуту обжарить, раздавленный ножом чеснок и 4 дольки апельсина. Чеснок выкинуть, а апельсин нам нужен для подачи.

Теперь на сковороду в чесночно-апельсиновое масло кладем креветки. Добавляем пол столовой ложки соевого соуса и обжариваем пару минут. Это мы делаем для придания пикантного вкуса креветкам.

Кальмар залить кипятком на 2 минуты и затем быстро переложить в холодную воду. Затем его очистить от пленки. Я пленку снимаю с обеих сторон, так кальмар более нежнее. Опять залить кипятком на 2 минуты и он готов. Остывший кальмар нарезать кольцами.

Помидоры нарезать половинками, перец соломкой.

Авокадо очистить и удалить косточку, нарезать.

Для заправки смешать :оливковое масло 1ст. л., соевый соус 1 ст. л. и сок половины апельсина. При приготовлении салата я использовала соевый соус Kikkoman.

На листья салата выкладываем овощи, поливаем заправкой. Сверху выкладываем креветки, кальмар и мидии без рассола. Украшаем обжаренными дольками апельсина. Салат готов!

Хочу рассказать Вам романтическую историю с кулинарным уклоном.
Когда мы познакомились с мужем - был Великий Пост, и я его соблюдала. Мой будущий муж встречал меня после работы и мы, то шли в кафе попить кофе, то просто прогуливались и разговаривали. Один раз мы добрались до моего подъезда очень быстро, на улице было очень холодно, а мы еще не наговорились. Я пригласила его к себе на чай. Ну а, поскольку он знал, что я после работы и голодная, попросил, чтобы я поела. Ну я, конечно, предложила и ему, он не отказался. Вроде ничего тут такого, но я же постничала. У меня был приготовлен плов с грибами - я решила разнообразить свое меню. Я когда его готовила очень переусердствовала с приправами. Мягко говоря, плов невкусный. Бедный мой муж, конечно ради приличия, съел все. Как говорится ""мыши плакали, кололись, но все равно ели кактус"". Позже он мне признался, что в тот момент он решил - готовить в нашей паре будет он. И вот 30 марта у мужа день рождения. Встречались мы всего месяц, и я решила ему сделать сюрприз. Ушла с работы раньше. Забежала в магазин и купила для мужа колбасу и сыр, если я не ем, чего он должен страдать в свой день рождения. Времени готовить что-то мясное не было. Быстро сварила картофель, сделала овощной салат с морепродуктами, порезала фрукты. В комнате накрыла стол, много свечей. Одела самое короткое платье. А когда он позвонил, сказала, что я его уже жду дома и встречать меня не надо. Он был приятно удивлен, когда увидел свечи. Мы так и ужинали при свечах не включая свет. Но как оказалось, он не ест морепродукты! Спасибо колбасе, что не остался голодным. И опять получилось, что готовить я не умею! А когда через две недели он переехал ко мне - это было прямо перед Пасхой, на праздник для разговления я приготовила много чего вкусного. Вот тогда он признался, что ошибался в моих кулинарных способностях))) За пять лет я все таки смогла привить ему любовь к морепродуктам, правда не ко всем. И когда я экспериментирую что-то новое, и в том числе из нашего сайта, бывает не всегда получается, муж тогда говорит, что плов с грибами был хуже))) Вот такая любовь + К (Кулинария)...