Салат из булгура с баклажанами
Это салат в восточном стиле. А Восток - это, как известно, дело тонкое
Ингредиенты для «Салат из булгура с баклажанами»:
- Булгур — 150 г
- Лимон (по вкусу) — 1 шт
- Баклажан — 1 шт
- Помидоры черри — 6 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Изюм — 50 г
- Сахар коричневый — 2 ст. л.
- Перец кайен — 0,5 ч. л.
- Кориандр — 0,5 ч. л.
- Фета — 100 г
- Руккола — 150 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Салат из булгура с баклажанами»:
Для начала баклажаны нарезать кружочками. Выложить на противень, смазать растительным маслом и запечь минут 20, до готовности. Слегка посолить
Булгур промыть в прохладной воде.
В чашку налить кипяток 350 мл, посолить. Засыпать булгур и минут 5 проварить на медленном огне. Закрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться минут 10-15.
Добавить лимонный сок, перемешать. Отставить в сторону.
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Помидоры нарезать маленькими кусочками и добавить к луку.
Добавить изюм, сахар, кайенский перец, кориандр и чуть-чуть воды.
Довести до кипения, посолить и добавить баклажаны. Закрыть крышкой и варить на медленном огне минут 5.
Зеленый лучок и фету нарезать и перемешать с булгуром.
Рукколу выложить в салатник. Поверх выложить булгур и баклажаны с соусом.