Рыба в яично-лимонном соусе по-английски
Для этого рецепта можно взять филе любой рыбы -лосося, трески, камбалы... Соус готовить на основе рыбного бульона -бульон подчеркивает тонкий вкус филе, в яично-лимонном соусе.
Ингредиенты для «Рыба в яично-лимонном соусе по-английски»:
- Лосось (у меня две разные рыбы) — 700 г
- Морковь (не большая) — 1 шт
- Сельдерей черешковый (по желанию,можно петрушку для украшения) — 2 шт
- Лист лавровый (листа) — 2 шт
- Мука кукурузная (в соус) — 2 ч. л.
- Яйцо куриное (в соус) — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Сахар (по желанию) — 1 ч. л.
- Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
- Лимон (сок лимона) — 1 шт
- Вода (в соус) — 600 мл
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыба в яично-лимонном соусе по-английски»:
Морковь и лук слегка обжарить в глубокой сковороде, добавить сельдерей и лавровый лист, залить 3 чашками воды (так чтобы при добавлении рыбы вода ее полностью покрывала)довести до кипения, убавить огонь и ещё 10 минут на медленном огне.
Выложить туда же рыбу, добавить соль, перец, оставить готовить ещё 10 минут.
Можно готовить в кастрюле. Вот так получилось.
Снять рыбу с огня, половником перелить две чашки получившегося рыбного бульона в другую кастрюлю.
Разбавить в холодной воде две чайные ложки кукурузной муки, добавить в кастрюлю с бульоном и довести до кипения, постоянно помешивая.
В отдельную емкость взбить два яйца с лимонным соком и сахаром (вилкой хорошо перемешать) разбавить смесь небольшим количеством горячего бульона и хорошо размешать. Затем влить яично-лимонную смесь в кастрюлю с бульоном и, не переставая помешивать, пока содержимое не загустеет до состояния соуса.
Залить рыбу получившимся соусом.
Пропарить рыбу 5 минут. Накрыть крышкой.
Вот так получилось.
Если вы не любители сельдерея, посыпать мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита.
Всех благодарю за внимание