Рецепт приготовления жареной рыбы с белым вином и соусом из лимона, петрушки и каперсов.
Описание приготовления:
Острым ножом срезать верхнюю и нижнюю часть лимона, очистить лимон от кожуры и белой сердцевины. Нарезать лимон и выложить в небольшую миску. Выжать сок. Добавить петрушку, 1 1/2 столовые ложки масла и каперсы, если они используются. Приправить солью и перцем.
В большой сковороде нагреть 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавить лук и жарить до мягкости, от 2 до 4 минут. Постепенно добавить шпинат и жарить, перемешивая, от 4 до 6 минут. Приправить солью и перцем. Выложить в миску и накрыть крышкой. Протереть сковороду.
Приправить рыбу солью и перцем. Сложить каждое филе в треть. Выложить рыбу в сковороду и налить в вино, довести до кипения на сильном огне. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить от 4 до 6 минут. Подавать с соусом и шпинатом.
Назначение: На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Фрукты
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- Лимон — 1 Штука
- Свежей петрушки — 1/4 Стакана
- Оливкового масла — 2 1/2 Ст. ложки
- Нарезанных каперсов — 2 Чайных ложки
- Соль и молотый перец — - По вкусу
- Лук-шалот — 1 Штука
- Шпината — 600 Грамм
- Филе камбалы или палтуса — 8 Штук
- Сухого белого вина — 1/2 Стакана
Количество порций: 4