Новогодний салат с куриным филе, запеченными овощами под ярко-зеленой хлебной крошкой с сыром и орехами. Особую пикантность салату придаст заправка из творожно-сливочного сыра с горчицей и оливковым маслом. Приготовить салат можно как на большом блюде, так и порционно. Красочный слоеный салат в любом случае украсит праздничный стол.
Ингредиенты для «Праздничный салат с курицей и сухариками»:
Хлеб шпинатный:
- Яйцо куриное (С 1) — 2 шт
- Соль — 1/5 ч. л.
- Сахар — 1/2 ч. л.
- Шпинат (пюре) — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 70 г
- Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Соус творожно-сливочный :
- Сыр творожный (творожно-сливочный) — 300 г
- Масло оливковое (E.V.) — 100 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Смесь перцев — по вкусу
Салат:
- Грудка куриная (запеченная) — 200 г
- Картофель (запеченный 200 г.) — 3 шт
- Морковь (запеченная 150 г.) — 2 шт
- Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
- Пармезан — 150 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Крошка хлебная (зеленая) — 100 г
- Соус (творожно-сливочный) — по вкусу
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Праздничный салат с курицей и сухариками»:
Хлебная (зеленая) крошка (приготовьте за сутки-двое до сборки салата).
Продукты для приготовления :
В чашу кухонного комбайна поместите яйца+соль+сахар, смешайте при помощи насадки венчики.
Затем добавьте шпинатное пюре, взбейте смесь той же насадкой. Далее добавьте муку и разрыхлитель, не меняя насадку, смешайте все составляющие в однородное гладкое тесто (густота - как на оладьи).
Выпекать зеленый хлеб желательно в микроволновке (чтобы не запеклась румяная корочка). Выложите тесто в термостойкие кружки (ничем смазывать не надо, тесто наполняйте на 1/3 кружки). Готовьте в микроволновке при
мощности 900 Вт 2 мин.30 сек.
Готовый хлеб выньте из кружки, остудите на решетке. Остывший зеленый хлеб измельчите в кухонном комбайне (насадка - нож для измельчения). Хлебную крошку выложите на плоскую тарелку, оставьте, чтобы подсохла.
Творожно-сливочный соус :
В чашу кухонного комбайна положите творожно-сливочный сыр, добавьте оливковое масло+соль+перец+гор чицу. Смешайте соус при помощи насадки венчики на 2-ой скорости 1,5-2 минуты. Получится густой соус (внешне похожий на майонез). Соус переложите в баночку, уберите в холодильник.
Соус тоже можно приготовить заранее (за 1-2 дня до сборки салата).
Продукты для приготовления салата :
Приготовьте сырно-хлебную крошку.
В кухонном комбайне измельчите по очереди пармезан и грецкие орехи, перемешайте сыр и орехи с подсохшей хлебной крошкой.
В чашу кухонного комбайна установите насадку для шинковки, измельчите по очереди запеченную охлажденную куриную грудку, затем яйца, потом картофель и морковь.
Приготовить салат можно на большом блюде или порционно. В моем случае салат собирался порционно в 4-х силиконовых формах (250 мл.)
Слои салата :картофель - соус - морковь - соус - курица - соус - хлебно-сырная крошка - соус - яйцо - соус и т. д.
Верх салата смажьте небольшим количеством соуса, щедро обсыпьте зеленой хлебно-сырной крошкой.
Приятного аппетита! Праздничного угощения!
***************
Рецепт приготовлен при помощи кухонного комбайна GALAXY GL2300. Использовались насадки венчики и нож для измельчения.
***************