Постний апельсиновий торт
Тортик на основі пісного бісквіту і ніжного апельсинового крему. Підійде, як для тих, хто поститься, так і для тих, кому з різних причин не можна вживати яєчні продукти. Бісквіт виходить настільки смачним і самодостатнім, що немає необхідності його просочувати, і він може використовуватися, як самостійна страва, і не тільки в піст. Але мені захотілося приготувати саме тортик, для якого чудово підійшов ніжний і приємний на смак апельсиновий крем.
Інгредієнти для «Пісний апельсиновий торт»:
- Сік апельсиновий (для бісквіту - 200мл; у крем - 500мл) - 700 мл
- Цедра апельсина (для бісквіту - 3 ст.л.; для прикраси - 3 ст.л.) - 6 ст. л.
- Олія рослинна (+ трохи для змащування форми) - 100 мл
- Цукор (для бісквіту - 200г, у крем - 40г) - 240 г
- Ванілін (для бісквіту - 0,5г; для крему - 0,5г) - 1 г
- Оцус (винний) - 40 мл
- Борошно пшеничне/Борошно - 290 г
- Сіль - 0,75 год.
- Сода - 1.5 ч. л.
- Вода (для розчинення соди) - 3 ст. л.
- Борошно мигдальне (перемолотий очищений мигдаль) - 2 ст. л.
- Крупа манна - 2 ст. л.
Час приготування: 120 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі55.1 | жири118 | вуглеводи573.9 |
100 г страви | |||
ккал | белкі3.5 | жири7.4 | вуглеводи36.1 |
Рецепт «Пісний апельсиновий торт»:
Збити апельсиновий сік з цукром, ваніліном, цедрою і рослинною олією до повного розчинення цукру. Замість апельсинового можна взяти лимонний сік, тоді бісквіт буде світленький.
Я використовувала дрібний коричневий цукор Містраль.
Додати винний оцет і продовжувати збивати.
Змішати борошно з сіллю і додати до інших продуктів.
Продовжувати збивати на низькій швидкості до отримання однорідної маси.
Ввести соду, розчинену у воді, і дуже швидко і акуратноперемішати
лопаточкою. Тісто буде світліти і збільшуватися воб'ємі
.
Вилити тісто у форму, діаметром 26 см, змащену рослинною олією і обсипану борошном.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин. Готовність можна перевірити лучинкою.
Для приготування крему змішати мигдальне борошно, манну крупу, цукровий пісок і ванілін.
Залити апельсиновим соком.
Варити, як манну кашу, 20 хвилин. Загустілий крем охолодити і збити.
Спечений корж розрізати вздовж на 2частини.
Промазати торт кремом всередині і зверху і прикрасити натертою апельсиновою цедрою.
Смачний тортик з ніжнішим кремом готовий.
Приємного апетиту!
Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319