Ждала я в гости подружек и решила побаловать их нежными пирожными без крема.. получилось очень сочно.. свежо.. с приятной медово-лимонной пропиткой.. легкое кефирное тесто с вареньем (а поэтому дополнительно сахар я решила не класть).. немного кофе.. с прослойкой из яблочек и изюма.. украсила курагой и вяленой вишенкой.. это настоящее лакомство..
Ингредиенты для «Пирожные "Девчонки"»:
- Варенье (у меня абрикос+вишня+клюква) — 1/2 стак.
- Кефир — 1 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Ванилин
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Яблоко — 1 шт
- Изюм — 1 стак.
- Кофе растворимый — 1,5 ст. л.
- Курага — 9 шт
- Вишня (вяленая) — 9 шт
- Лимон — 1 шт
- Мед — 2 ст. л.
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирожные "Девчонки"»:
Миксером взбиваем масло, яйца и ванилин;
затем добавляем варенье и кефир, размешиваем ложечкой.
Всыпаем муку и разрыхлитель и взбиваем гладкое воздушное шелковистое тесто.
Делим тесто на две части: в одну добавляем кофе и хорошенько мешаем ложкой, пока тесто не начнет приобретать приятный кофейный цвет и аромат.
Яблочко моем и чистим от кожуры и серединки, затем трем на крупной терочке и смешиваем с вымытым и высушенным изюмом.
Форму для выпекания (размер 1/2 противня) застилаем бумагой для выпчеки и смазываем маслом.
Выкладываем кофейное тесто, разравниваем и на него кладем яблочно-изюмную начиночку.
Покрываем начинку равномерно второй половиной теста,
Украшаем курагой и вишенкой и отправляем в разогретую до 180*С духовку минут на 30-40 (до готовности, пока тесто не станет приятного золотистого цвета и не наполнит Ваш дом приятными кофейными ароматами). Готовность можно проверить и спичкой.
Лимон очищаем от кожуры и натираем на крупной терке или измельчаем блендером, смешиваем с медом и заливаем готовый корж получившейся лимонно-медовой смесью (оставляем пропитываться).
Когда корж остынет, нарезаем квадратиками или прямоугольничками и зовем всех пить чай или кофе.
Приятнейшего вам чаепития (кофепития) :)