Пиріг з курки та селери
Пропоную вам ще один варіант пирога. Його можна їсти як самостійну страву (т. т. к. пиріг виходить ситним), так і з овочевими салатами, або замість хліба до перших страви. Поєднання селера з куркою я взагалі вважаю класичним і безпрограшним варіантом.
Інгредієнти для «Пиріг з курки і селера»:
- Тесто шарове (будь-яке)
- Сельдерей кореневий - 250 г
- Філе куряче - 2 шт
- Сир твердий
- Масло вершкове (для соусу) - 3 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно (для соусу) - 2 ст. л.
- Молоко (для соусу) - 250 мл
- Горіх мускатний (для соусу, тріска)
- Сіль
- Перець чорний (мелений)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі131.5 | жири41.8 | вуглеводи73.9 |
100 г страви | |||
ккал | белкі12 | жири3.8 | вуглеводи6.7 |
Рецепт «Пиріг з курки і селера»:
Насамперед готуємо соус, це у нас бешамель.
У каструльці з товстим дном (або сковорідці) розтопити вершкове масло, додати борошно. Розмішати добре і проварити кілька хвилин (2-3 хв.). Після вливаємо потроху ГАРЯЧЕ молоко, при цьому постійно завадимо, щоб не утворилися грудочки. Варити соус на МАЛЕНЬКОМУ вогні близько 5 хвилин, постійно завадячи. Вконце додати до смаку сіль, перець і тріску мускатного горіха.
Зняти з вогню і нехай остигає. Але я після цього періодично його завадила, щоб не утворилася на соусі плівочка (або корочка, не знаю, як сказати точно).
Філе порізати тонкими шматочками (посолити і поперчити). Селер почистити і потерти на терку (я терла на велику).
Тепер беремо форму. У мене вогнетривка каструлька (об'ємом 1.5 літра). Змащуємо олією і розподіляємо за формою шматок шарового тесту так, щоб були бортики.
Тепер на тісто наливаємо пару ложок соусу, добре розмазати.
Далі викладаємо трохи селера.
На шар селера - шар курячого філе і поливаємо соусом (трохи). І так далі.
Останній шар повинен бути з селера і соусу.
У мене вийшло три шари з селери і два - з курки.
Зверху трьом сир. Сир не жаліти.
Відправляємо в духовку при t 180 хвилин на 40 (але цей час індивідуально для духовок) до золотистого кольору.
Подавайте, трохи остудивши.
[size = 18] ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!!!