Пиріг на кефірі з лисичками
З лисичками це голосно сказано, з такими малюсенькими грибочками... що назбирали - те й поїли... а ще з капусткою...
Інгредієнти для «Пиріг на кефірі з лисичками»:
- Маргарин (вершковий, охолоджений) - 250 г
- Борошно пшеничне/Борошно (або трохи більше) - 3 стак.
- Кефір - 1 стак.
- Яйце куряче (одне для тесту, жовток для змащування пирога) - 2 шт
- Сода (погасити в кефірі, розпушувач 2 ч.л змішати з борошном) - 0.5 ч. л.
- Сіль (за смаком) - 0.5 ч. л.
- Цукор (за смаком) - 1-2 год.
- Цибуля ріпчаста (для начинки, середня) - 1 шт
- Гриби (лисички або будь-які, приблизно) - 150 г
- Капуста білокачанна/Капуста - 150-200 г
- Кабачок (середній) - 1 шт
- Сир копчений (або будь-який інший) - 60 г
- Зелень (будь-яка за смаком) - 20 г
- Суміш перців (до смаку)
- Паприка солодка (або будь-яка інша приправа до смаку)
- Морква (середня) - 1 шт
- Олія рослинна (для обсмаження)
Час приготування: 90 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі84.1 | жири182.4 | вуглеводи425.3 |
100 г страви | |||
ккал | белкі4.3 | жири9.3 | вуглеводи21.7 |
Рецепт «Пиріг на кефірі з лисичками»:
Приготуємо начинку: гриби обсмажимо з цибулею хвилин 10.
Додамо тонко нашинковану капусту,
Нарізані соломкою кабачки,
Натерту на великій терці моркву.
Посолимо, поперчемо, додамо приправу,
І гасимо до готовності.
Даємо охолонути і натираємо сир, перемішаємо.
Займемося тестом: маргарин натрем на терці,
Додамо змішане з розпушувачем і просіяне борошно,
Розотремо в крихту.
У кефірі погасимо соду і додамо в тісто.
Додамо яйце, цукор, сіль.
Замісимо м'яке, еластичне тісто. При необхідності додамо борошна, але не багато, щоб тісто було злегка липкуватим. Поставимо в холодильник на 30 хвилин.
Тісто розділимо на дві частини, одну побільше, іншу - поменше. Більшу частину тесту розподілимо по дну і боках форми (форму злегка змастити маслом і посипати сухариками).
Викладемо начинку, посипемо зеленню.
Накриємо другою половинкою тесту і невиплем краю.
На тесті робимо проколи в декількох місцях, змащуємо жовтком.
Ставимо випікати в попередньо розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 40-45 (приблизно).