Рецепт соленого болгарского перца холодным способом. Процесс приготовления занимает время, но поверьте, результат того стоит! Перец получается пикантным, хрустящим и очень вкусным.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить перец холодной засолки. По желанию перцы можно предварительно отварить в кипящей воде 3-5 минут, тогда они станут мягче. Если любите квашеные овощи, то обязательно попробуйте. Это прекрасная закуска для повседневного меню.
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Соление
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 500 Грамм
- Петрушка — 1/4 Пучка
- Кинза — 1/4 Пучка
- Вода — 1 Литр
- Соль — 2 Ст. ложки
- Перец черный горошком — 2-3 Штук
- Зонтик укропа — 1 Штука
- Лавровый лист — 1 Штука
Количество порций: 4
Как приготовить ""Перец холодной засолки""
Подготовьте все ингредиенты.
Перцы помойте, обсушите. Удалите семена, перегородки и хвостик. Разрежьте на 2-4 части.
Растворите в воде комнатной температуры соль.
Выложите перцы в глубокую миску или пищевой контейнер, чередуя с крупно порубленной петрушкой и кинзой. Добавьте лавровый лист, перец горошком и зонтик укропа.
Влейте рассол. Он должен полностью покрывать перцы. Сверху придавите их чем-нибудь и поставьте груз. Оставьте на 5-7 дней при комнатной температуре.
Готовую заготовку можно переложить по чистым стерилизованным банкам, накрыть капроновыми крышками и убрать в холодное место на хранение. Либо сразу съесть.
Перец холодной засолки готов.