Перец, фаршированный капустой и рисом
Поскольку Пост в этом году начался рано, и погода на улице еще очень холодная, то именно горячие постные блюда сейчас наиболее актуальны. Предлагаю приготовить вкусные фаршированные перцы со свежей капустой, рисом и овощами, запеченные в пикантном томатном соусе.
Ингредиенты для «Перец, фаршированный капустой и рисом»:
- Рис (вес отваренного, Италика ТМ "Мистраль") — 100 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 50 г
- Репа (или корень сельдерея) — 30 г
- Перец болгарский — 1...2 шт
- Пюре томатное — 250 г
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1...2 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
- Смесь специй (кориандр, перец красный острый, зира, чеснок сушёный) — 1 ч. л.
- Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Перец, фаршированный капустой и рисом»:
Для приготовления этого блюда лучше брать круглозёрный рис. Я выбрала рис Италика ТМ "Мистраль".
Отварите его до готовности
Лук нарежьте мелко. Морковь и репу натрите на тёрке
Капусту нашинкуйте мелко
Разогрейте в сковороде масло. Слегка обжарьте лук, морковь и репу.
Затем добавьте капусту и обжарьте до мягкости. Снимите с огня
Добавьте к капусте вареный рис и посолите по вкусу
Количество начинки на 1-2 болгарских перца (зависит от их размера).
Перец разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки
Наполните половинки перца начинкой из капусты и риса, поместите их в форму для запекания
Для томатного соуса в томатное пюре добавьте соль, сахар, перец и смесь специй и попробуйте. Добавляйте всё по вкусу, корректируя под себя.
Если томатное пюре слишком густое - разбавьте его слегка водой
Перцы полейте томатным соусом и поместите в нагретую до 180°С духовку. Готовьте от 30 до 45 минут. Пока перцы не станут мягкими. Периодически поливайте перцы томатным соусом
Переложите готовые перцы на тарелку и сверху полейте томатным соусом