Паста з домашнім італійським соусом
Напевно, на сайті є сотні рецептів домашніх соусів до макаронів, але я вирішила поділитися своїм, може комусь він припаде теж до смаку! Ідею рецепту я запозичила у своєї тітки, яка живе в Італії. Природно, по ходу справи підкоригувала рецепт під продукти, які можу знайти в своєму місті і у мене отримала дуже смачна страва!
Інгредієнти для «Паста з домашнім італійським соусом»:
- Макаронні вироби/Макарони (Будь-які на ваш смак, у мене звичайні магазинні) - 250 г
- Помідор - 3 шт
- Цибуля ріпчаста (не велика цибулина) - 1 шт
- Часник - 1 зуб.
- Гриби (будь-які, наш ваш смак, у мене були попередньо проварені і заморожені вішанки) - 150 г
- Базилік (бажано свіжий, нарізані листочки) - 2 ч. л.
- Петрушка (бажано свіжа, нарізані листочки) - 1 ч. л.
- Сіль (за смаком)
- Перець запашний (до смаку)
- Олія оливкова - 1 ст. л.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі25.5 | жири24.6 | вуглеводи109.9 |
Порції | |||
ккал | белкі6.4 | жири6.2 | вуглеводи27.5 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири2.8 | вуглеводи12.3 |
Рецепт «Паста з домашнім італійським соусом»:
Спочатку приготуємо соус. Для цього моїм помідори, розрізаємо навпіл і трьом на великій терці серідинку так, щоб шкіряка залишилася в руці. Кому зручніше, можна спочатку зняти шкірку і натерти потім помідор. В йоті отримуємо помідорний сік з кашицею. Після цього на дрібній терці натираємо цибулю, тобто повинна вийти цибулева і томатна кашиці.
У сковороді розігріваємо 1 ст. л. оливкової олії і кидаємо туди кілька маленьких шматочків часнику (приблизно половинка зубчика) і обсмажуємо його в маслі поки воно не ввібрає аромат часнику (секунд 10-15), після цього виловлюємо часник і виливаємо в масло кашиці помідора і цибулі. Все добре перемішуємо і гасимо на невеликому вогні.
Коли приблизно половина рідини випарується додаємо гриби, солимо і перчимо до смаку і продовжуємо гасити завадячи поки не випарується вся рідина і не залишиться густий томатний соус. (як варіант, моя мама ще іноді окремо оскаржує трохи фаршу і також додає в соус.) Прошу вибачення за якість, але соус повинен виглядати приблизно так. В кінці в соус викладаємо зелень, перемішуємо і тушимо під закритою кришкою ще хвилину. Я робила цього разу без зелені, тому що чоловік її постійно виколупує: (Тепер відварюємо макарони, зливаємо воду і заливаємо їх соусом. Все добре перемішуємо і приємного апетиту!