Паштет "Рыбный сыр"
Нежный рыбный паштет, я бы даже сказала сливочно-рыбный! Очень вкусный, а если проявить фантазию, то можно оформить и как праздничное блюдо! Этот рецепт из старенького кулинарного журнала от 2009 года. Я готовила его уже не однажды и каждый раз что-то немного изменяла в ингредиентах. И сейчас хочу угостить вас, Поварята! Заходите в гости, будем ловить рыбку!
Ингредиенты для «Паштет "Рыбный сыр"»:
- Хек (филе) — 600 г
- Молоко — 400 мл
- Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Соевый соус (лёгкий ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
- Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) — 200 г
- Сыр твердый (натёртый на мелкой тёрке) — 150 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Маслины (для украшения) — 3 шт
- Петрушка (для украшения) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Паштет "Рыбный сыр"»:
Филе хека и лук нарезаем на крупные куски.
В кастрюлю наливаем молоко, погружаем в него рыбу и лук, добавляем тимьян, мускатный орех и соль по вкусу.
Доводим до кипения и варим 30-ть минут.
Далее выключаем огонь и остужаем рыбу, не вынимая из молока.
В отдельной посуде немного взбиваем лопаточкой сливочное масло, добавляем натёртый сыр, соевый соус, горчицу и чёрный молотый перец.
Всё перемешиваем.
Помня о том, что в состав паштета входит солёный сыр, я использовала лёгкий соевый соус ТМ Kikkoman.
В чашу кухонного комбайна выкладываем остывшее рыбное филе и измельчаем до однородного пюре.
В процессе измельчения я добавила 3 столовые ложки молока из кастрюльки для более гладкого и нежного паштета.
Соединяем рыбную и сырно-сливочную массу, вымешиваем до однородного паштета. Соль мне больше не понадобилась.
Дальше я поступила так: часть паштета убрала в баночку, а из второй части паштета сформировала рыбку, украсив её нарезанными маслинами и листьями петрушки.
Убираем паштет в холодильник на 1 час.
После чего подаём к столу.
Вот такая рыбка у меня получилась!
Угощайтесь, Поварята!
Приятного аппетита!