Палестинский суп из чечевицы и тыквы

Уверяю вас - это вкусно, ароматно и очень полезно. Возможно, этот суп-пюре не очень презентабелен по цвету, тогда лучше использовать красную чечевицу. Суп диетичен и разнообразит ваше меню в Пост.

Ингредиенты для «Палестинский суп из чечевицы и тыквы»:

• Чечевица ("Мистраль") — 100 г
• Тыква — 300 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Перец чили (хлопья) — по вкусу
• Тмин — 1/2 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Бульон (овощной бульон или вода) — 1500 мл
• Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
• Паприка сладкая (для подачи) — по вкусу
• Петрушка (для подачи) — по вкусу
• Лимон (для подачи) — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Палестинский суп из чечевицы и тыквы»:

Овощи моем, чистим, мелко режем.
Берём сотейник или кастрюлю с толстым дном, нагреваем, наливаем оливковое масло, на среднем огне тушим овощи 10 минут, периодически перемешивая.

Тыкву режем мелкими кубиками (у меня была замороженная), кладём к овощам, добавляем тмин, соль, смесь перцев и перец чили хлопьями. Перемешиваем и тушим 10 минут на среднем огне.

Берём чечевицу, сразу скажу, что в оригинале была красная, она будет более презентабельно смотреться в супе. Я же использовала по наличию зелёную канадскую от Мистраль.

Засыпаем чечевицу в суп. Эта чечевица не требует предварительного замачивания, заливаем водой или овощным бульоном.

Доводим суп до кипения и варим на среднем огне 20 минут до разваривания чечевицы.

Горячий суп пробиваем блендером в однородное пюре.

Подаём к супу-пюре дольки лимона, посыпаем паприкой и зеленью петрушки.
Приятного аппетита!