Морковные котлеты с печенью
Увидела такие котлеты в передаче и тоже захотела приготовить, внеся небольшие коррективы. Котлеты получились яркие, хрустящие снаружи и нежные внутри.
Ингредиенты для «Морковные котлеты с печенью»:
- Морковь — 400 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Печень куриная — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
- Соевый соус ("Киккоман") — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Имбирь (свежий) — 1 ч. л.
- Кориандр — 1/3 ч. л.
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Морковные котлеты с печенью»:
Морковь натереть на мелкой терке, залить молоком и оставить на 25 минут.
Затем откинуть на сито и отжать. Молоко нам не понадобится, но на нем можно приготовить блины, тесто.
Куриную печень смешать с 1 ст. л. муки.
Обжарить на разогретой сковороде с 2 ст. л. подсолнечного масла по 3 минуты с каждой стороны.
Добавить соевый соус, перемешать и выключить. Остудить, порезать печень кубиком.
Лук нарезать кубиком, пассеровать на 1 ст. л. масла. Добавить измельченный имбирь, через минуту – кориандр, выключить, перемешать.
Большую часть лука отправить к печени,
Меньшую — к моркови, процеженной от молока. Добавить к моркови яйца, 75 г (3 ст. л.) муки, соль и черный молотый перец.
Перемешать, разделить морковную массу на 6 частей.
Сформировать из каждой части лепешку, положить 1 ч. л. начинки из печени, сформировать котлеты.
Начинки из печени расходуется только половина, но готовить меньше я не видела смысла.
Выложить котлеты в разогретое масло, прижать лопаткой. Обжарить по 5 минут с обеих сторон.
Выложить в форму и запекать в духовке, разогретой до 180°C 10 минут.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6693