Молочный кекс с черносливом

Нежный, с мягкой структурой, приятный по вкусу, кекс. На мой взгляд, кекс в первую очередь понравится детям. Выпекаем кекс...

Ингредиенты для «Молочный кекс с черносливом»:

• Сахар — 1,5 стак.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Кефир — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Чернослив — 3/4 стак.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Молочный кекс с черносливом»:

Отделить белки от желтков (4 шт). Взбить белки в крепкую пену, не переставая взбивать белки, добавить сахар (1 стакан).

В отдельной миске растереть желтки с оставшейся частью сахара (1/2 стакана) до бела. К желтковой массе добавить кефир (1 стакан).

В отдельной миске соединить сухие ингредиенты: муку (2,5 стакана) и разрыхлитель (1 ч. ложка), добавить соль (1/2 ч. ложки) Сухие ингредиенты перемешать.

Сливочное масло (100 гр.) расплавить на медленном огне. Соединить желтково-кефирную смесь с остывшим до комнатной температуры расплавленным сливочным маслом. Смесь хорошо размешать и добавить в белковую основу.

Постепенно, порциями добавить общее количество сухой смеси, состоящей из муки, разрыхлителя и соли. Смесь перемешать.

Чернослив промыть, нарезать соломкой. Добавить соломку из чернослива в жидкое тесто. Все тщательно перемешать.

Приготовленное тесто поместить в форму для выпекания.

Форму отправить в разогретый до t200С духовой шкаф. Первые 20 минут выпекать при t200С, затем температуру снизить и выпекать при t180-170С до сухой лучины.

Хочу обратить внимание, что температурный режим и время выпекания каждый выбирает самостоятельно, ориентируясь на возможности своей духовки, у всех они разные.

Готовый остывший кекс посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью.

Приятного чаепития!

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6906