Рецепт из передачи Ю. Высоцкой с моим небольшим изменением, но малина и маршмеллоу оставлены! Вкус карамельный, мне кексы напомнили карамельный попкорн, который делаем дома. Очень вкусно и хорошо, что размерчик не велик, иначе можно увлечься)))
Ингредиенты для «Маффины карамельные с малиной»:
- Масло сливочное — 50 г
- Сахарная пудра — 35 г
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Маршмеллоу — 50 г
- Малина — 2 горст.
- Белок яичный — 2 шт
- Соль — 1 щепот.
- Стружка кокосовая (не брала) — 30 г
- Орехи грецкие — 2 горст.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Маффины карамельные с малиной»:
Растопить кусочки масла и смешать с сахарной пудрой.
Орехи очистить. В оригинале фундук.
Измельчить ножом или скалкой.
Высыпать к маслу с пудрой.
Просеять муку в состав.
Белки отделить от желтков и взбить в пену.
Зефир рекомендуется брать мини, но у меня крупный, поэтому нарезала на кусочки.
Высыпать в остальной состав.
Далее лесную малинку высыпаем. Осторожно перемешиваем.
Формочку сполоснуть под водой.
Разложить тесто по ячейкам.
Выпекать при 180* 15 минут.
Зефир преобразуется в карамель и сильно будет пузыриться, но потом успокоится, застынет в карамельную корочку.
Вынимаем из формочек и украшаем свежей малинкой.
А вот таков разломчик с тянущейся карамелью от зефира.
Не удержаться от такого вкусного сочетания!