М'ясний пудинг
Апетитно, соковито, ситно. Дуже смачний пудинг, моя сім'я просто обожнює його. Шукала на сайті, не знайшла, тому виклала) Легкий у приготуванні.
Інгредієнти для «М'ясний пудинг»:
- Філе куряче (нежирна телятина) - 100 г
- Хліб (Ломтик черствий булки, без корочки) - 1 шт
- Молоко - 1/2 стак.
- Сухарі панувальні/Панівка - 3-4 ч. л.
- Сіль (тріска)
- Олія рослинна (для змащення форми)
- Яйце куряче - 1 шт
Час приготування: 70 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі81.7 | жири12.9 | вуглеводи371.3 |
Порції | |||
ккал | белкі20.4 | жири3.2 | вуглеводи92.8 |
100 г страви | |||
ккал | белкі7.2 | жири1.1 | вуглеводи32.9 |
Рецепт «М'ясний пудинг»:
Можна використовувати телятину, ну у мене було куряче філе.
Куряче філе перекручуємо через м'ясорубку, разом з ломтиком хліба, вимоченому в молоці (молоко має залишитися). Перемішуємо. Додаємо молоко, що залишилося, перемішуємо, повинна вийти рідка кашиця.
Яйце ділимо на білок і жовток. Жовток додаємо в кашу і заважаємо.
Білок збиваємо в білу піну і додаємо в масу, перемішуємо.
Ми будемо варити пудинг на паровій лазні. Для цього нам знадобиться 2 каструлі. Одна повинна стати зверху на іншу.
Та каструля, яка буде зверху, призначена якраз для маси. Змащуємо цю каструлю маслом і посипаємо сухарями, потім викладаємо нашу кашицю, рівняємо.
Поверх маси укладаємо промаслений кружечок паперу (пергамент) і накриваємо кришкою каструлю.
Другу каструлю (та яка побільше) заповнюємо наполовину окропом так, щоб та каструля, яка стояла зверху, не торкалася води.
Ставимо каструлю на каструлю.
Поміщаємо в духовку і варим 45 мін при 180 градусах.
Як пудинг звариться, роз'єднайте каструлі, приберіть з пудингу папір, накрийте назад кришкою і дайте йому постояти 3-4 хв.
Пудінг трохи охолоне, відійде від стінок і вам легше буде перевернути його на тарілку. Перевертаємо і прикрашаємо зеленню.
М'ясний пудинг найкраще подавати з картопляним пюре.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!!!