Луковички на индийский манер
Именно так назывался этот рецепт в журнале "Burda Moden"! Я решила название не менять и скорее познакомить вас с этой аппетитной закуской! Приготовленные таким образом луковицы очень хороши с жареным мясом, рыбой и сыром!
Ингредиенты для «Луковички на индийский манер»:
- Лук репчатый (севок) — 500 г
- Вино белое сухое (виноградное) — 500 мл
- Уксус (винный) — 120 мл
- Соль (или 1 ч. л.) — по вкусу
- Сироп фруктовый (разбавленный) — 3 ч. л.
- Перец черный (горошек) — 1 ч. л.
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Перец душистый (горошек) — 8 шт
- Лист лавровый — 1 шт
- Перец красный жгучий (маленький) — 1 шт
- Куркума — 1 ч. л.
- Тмин (или молотый - 0.5 ч. л.) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Луковички на индийский манер»:
Продукты, которые нам понадобятся. Вместо лука-севка можно взять луковицы большего размера.
Луковички обдать кипятком, а затем холодной водой.
После этого, срезая донце, снять шелуху. Очищенные луковицы промыть под проточной водой.
Вино и уксус смешать в отдельной посуде, посолить и слегка подсластить разбавленным сиропом. По желанию можно взять и просто сахар. Всё добавляйте по своему вкусу. Я взяла 1 ч. л. соли и 3 ч. л. разбавленного сиропа.
Добавляем пряности: горошины черного перца и душистого, семена горчицы, лавровый лист, стручок острого перца, куркуму, тмин. Если стручок перца большой (как здесь), то его разрезать пополам. Всё перемешать и вскипятить.
Добавить луковицы.
Отвар снова довести до кипения и варить в течение 10 минут. Если вместо лука-севка взять луковицы большего размера, то время готовки удлиняется на 5 минут.
Лук охладить в маринаде и дать настояться одну ночь.
Луковички подавать в этом же маринаде.
Приятного аппетита!
Такая закуска - отличное дополнение к сыру!
Луковички также хороши с жареным мясом и рыбой!
Приглашаю попробовать!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673