Предлагаю вам интересный и вкусный рецепт фаршированных куриных голеней кускусом. Это блюдо можно подать, как горячим, так и холодным, как закуску. Украсит и разнообразит ваш Новогодний стол.
Ингредиенты для «Куриные голени, фаршированные кускусом»:
- Кус-кус (крупа пшеничная кускус "Мистраль") — 50 г
- Голень куриная — 1000 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Горчица (французская с зёрнами) — 1 ст. л.
- Сливки (33%) — 2 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Смесь перцев (свежемолотая) — 1/4 ч. л.
- Укроп
- Листья салата / Салат (для подачи)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Куриные голени, фаршированные кускусом»:
Берём крупу пшеничную кускус от "Мистраль", заливаем кипятком в соотношении 1 к 2, закрываем крышкой и отставляем для заваривания.
С куриных голеней снимаем кожу.
С косточек обрезаем мякоть, добавляем лук, чеснок и измельчаем в фарш мясорубкой или блендером.
С оставшихся косточек можно сварить бульон.
Для нежности и сочности добавляем в фарш сливки, перемешиваем.
С остывшего запаренного кускуса сливаем жидкость, если она осталась, кладём в куриный фарш.
Добавляем соль, молотую смесь перцев, горчицу, рубленный укроп (у меня мороженный). Хорошо перемешиваем фарш.
Начиняем фаршем кожу от голеней, она довольно-таки плотная, не рвётся. Начиняем плотно, кускус уже набухший. Я сначала использовала чайную ложку, а потом поняла, что проще делать это руками.
С оставшегося фарша можете сделать фрикадельки и сварить суп на куриных косточках.
Берём форму для запекания, смазываем кисточкой маслом. Кладём плотно фаршированные голени. Готовим соус: смешиваем сметану с соевым соусом.
Смазываем кисточкой фаршированные голени соусом.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем до готовности и подрумянивания 30-35 минут, ориентируйтесь по своей духовке.
Готовые голени подаём горячими, как второе блюдо или как холодную закуску.
Всего Вам доброго в Новом году!