На любые праздники, а особенно на Новый Год, хочется удивить и порадовать близких каким-нибудь красивым, вкусным и необычным блюдом. Именно таким и является это куриное заливное с сыром — настоящее украшение стола. Конечно, слегка придётся повозиться, зато каков результат!
Ингредиенты для «Куриное заливное с сыром»:
- Сыр твердый ("Белебеевский" от Белебеевского молочного комбината) — 200 г
- Филе куриное — 600 г
- Перец болгарский (красный) — 2 шт
- Укроп — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Желатин — 30 г
- Перец черный — по вкусу
- Орех мускатный — по вкусу
- Вода — 120 мл
- Бульон (куриный) — 100 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Куриное заливное с сыром»:
Для приготовления этого блюда я взяла твердый сыр "Белебеевский" от Белебеевского молочного комбината.
В этом фирменном сыре в полной мере воплощены лучшие характеристики классического пластового сыра.
Кроме этого, в его производстве не применяется сычужный фермент.
Сыр "Белебеевский" натереть на мелкой тёрке.
10 грамм желатина замочить в 50 мл холодной кипячёной воды и оставить для набухания.
Затем желатин распустить на водяной бане.
Зелень укропа вымыть в проточной воде, обсушить и мелко нарезать. Соединить сыр, укроп и желатин.
Сырную начинку тщательно перемешать.
Выложить сырную начинку на пищевую плёнку, сверху выложить немного нарезанного болгарского перца, свернуть валиком и положить в холодильник на 1 час.
Куриное филе залить холодной водой и отварить до мягкости, а затем остудить.
Отварное куриное филе измельчить блендером.
Куриный фарш посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом по вкусу. Все хорошо перемешать.
Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, разрезать вдоль на 4 части, а затем каждую четвертинку очень тонко нашинковать.
20 грамм желатина залить оставшейся водой, дать ему набухнуть и распустить на водяной бане.
Куриный фарш и перец выложить на сковороду, добавить 100 мл куриного бульона и потушить до мягкости перца.
конце тушения добавить распущенный желатин (оставить немного желатина для овощного украшения) и хорошо перемешать.
Прямоугольную форму застелить пищевой пленкой.
Раскладываем овощные украшения для куриного заливного и заливаем оставшимся желатином (отправляем застывать желатин минут на 20).
Затем сверху выложить слой куриного фарша.
На фарш положить подготовленный валик из сыра.
Покрыть валик оставшимся фаршем.
Форму поставить в холодильник на 2 часа.
При подаче нарезать рулет ломтиками.
Приятного аппетита!