На днях решила первый раз приготовить лобио. И решила заодно с Вами поделиться. Получилось быстро, вкусно и достаточно остренько))
Ингредиенты для «Красная фасоль по мотивам лобио»:
- Фасоль (Красная) — 1 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Томатная паста (Или свежие помидоры 2-3 шт. ) — 2-3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло растительное — по вкусу
- Специи (Хмели-сунели, набор специй) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сахар (По желанию) — 1-2 щепот.
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Чеснок — 1-3 зуб.
- Зелень (Укроп, петрушка, кинза) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Красная фасоль по мотивам лобио»:
Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Затем воду слить, залить свежую и сварить в несоленой воде до готовности. Варить около часа.
Почистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить овощи на среднем огне около 5 минут, помешивая.
Затем добавить муку, перемешать.
Потом добавить томатную пасту.
Обжарить помешивая 1 минуту.
Затем добавить специи, соль и сахар.
Залить отваром от фасоли до состояния жидкой сметаны. Получился соус.
Выложить в соус фасоль.
Перемешать все и тушить на самом маленьком огне 10-15 минут. Снять с огня.
Помыть и мелко нарезать зелень. Чеснок очистить и мелко порубить ножом.
Добавить в фасоль зелень и чеснок. Хорошо перемешать.
Лобио из красной фасоли готово. Приятного аппетита!