Подобные котлеты я часто готовлю, каждый раз меняя "секрет". Сегодня "спрячем" рис с грибами. И подадим нашим самым любимым, самым дорогим. Угощайтесь и Вы.
Ингредиенты для «Котлеты с секретом»:
- Говядина ( полужирная) — 400 г
- Грудка куриная (или 1 шт.) — 650 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный ( молотый) — 1 ч. л.
- Грибы ( замороженные , лесные) — 300 г
- Рис ( пакетированный Янтарь от ТМ Мистраль) — 1 пакет.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка — 5 ст. л.
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Котлеты с секретом»:
Приготовить фарш. Говядину (сегодня у меня пашина) и куриную грудку измельчить на мясорубке, также измельчить лук, добавить желток. Фарш посолить, заправить молотым черным перцем, вымешать, отбить и убрать в холод на 30 минут.
В это время отварить рис. Очень удобно использовать пакетированный рис от ТМ Мистраль. Сегодня рис Янтарь. Согласно инструкции варить 30 минут.
Также необходимо пожарить грибы. Я использую замороженные подберезовики.
Грибы выложить на сковороду и, на среднем огне, вначале разморозить, затем обжарить 10 минут, посолив и добавив 1 ст. л. растительного масла.
Обжаренные грибы слегка остудить и порубить ножом, помельче.
Рис достать из воды, дать стечь жидкости и смешать с жаренными грибами.
Вызревший фарш разделить на 13 частей, по 85 г. Рабочую поверхность смочить водой, расплющить кусочек фарша и выложить на середину по 1 десертной ложке начинки. Закрыв все фаршем, сформовать котлету.
В одно блюдце разбить и смешать вилкой яйцо, во второе насыпать панировочные сухари. Обмакнуть заготовку вначале в яйцо, затем обвалять в сухарях. Выложить на горячую сковороду с раскаленным растительным маслом (1 ст. л.).
Обжарить котлеты с каждой стороны по 3 минуты, до красивого румянца. Затем, на малом огне, протушить 7 - 10 минут, под крышкой.
Подать горячими :
Сервируйте свежими овощами, жареными грибами.
Ваши близкие будут Вам благодарны.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Тонкая мясная корочка и пропитанный мясными соками ""секретик"" :