Кофейное печенье "Сливочное"
Это печенье очень похоже на пирожное. Нежный сливочно-кофейный вкус понравится многим сладкоежкам, которые любят кофе.
Ингредиенты для «Кофейное печенье "Сливочное"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 320 г
- Масло сливочное — 120 г
- Сахар (Универсальный ТМ Мистраль) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 6 г
- Кофе растворимый — 2 ч. л.
- Вода — 2 ст. л.
Сливочно-кофейный крем
- Сливки (33-35%) — 70 мл
- Загуститель для сливок (по необходимости, если сливки не устойчивые) — 1 ч. л.
- Сахар (Демерара ТМ Мистраль) — 90 г
- Сыр творожный — 100 г
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Кофейное печенье "Сливочное"»:
Подготовить продукты для теста, отмерить необходимое количество сахара.
В чаше соединить муку с разрыхлителем и сахаром, перемешать.
Добавить масло и перетереть в крошку с помощью рук. Добавить яйцо и кофе, разведенное в 2 ст. л. воды.
Замесить эластичное тесто, сформировать из него шар.
Отщипнуть от теста кусочек весом 15-19гр, и сформировать из него шарик. Так поступить со всем тестом. Выложить шарики на противень.
Каждый шарик прижать вилкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 10-12 минут. Готовое печенье полностью остудить.
Приготовить крем. Для этого сливки взбить до пышности и устойчивости, при необходимости воспользоваться загустителем. Сахар Демерара смолоть в пудру. Добавить творожный сыр, пудру и кофе (предварительно растворить кофе в теплых сливках). Взбить миксером пару минут до соединения масс.
Крем
Смазать половинки печенья кремом. Украсить при помощи этого же крема и кондитерского мешка с насадками.
Подавать к столу. До подачи держать в холодильнике. Приятного аппетита!