Предлагаю вам попробовать очень вкусный вариант вегетарианского харчо с грибами и зеленой стручковой фасолью. Очень вкусный, насыщенный и ароматный суп. Идеально подойдет для поста, раздельного питания или диеты. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Харчо вегетарианский с грибами»:
- Рис — 1/3 стак.
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук репчатый — 1 шт
- Вода — 2 л
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Хмели-сунели — 1 ст. л.
- Перец душистый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Порошок грибной (или сушеные грибы) — 3 ст. л.
- Фасоль стручковая — 1 горст.
- Сельдерей черешковый — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Харчо вегетарианский с грибами»:
Рис промываем проточной водой и замачиваем на 30 минут.
Я использовала красный ароматный рис Жасмин ТМ «Мистраль».
Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. Как только вода закипит, кладём в неё рис, соль по вкусу и измельчённый чеснок. Варим 15 минут после повторного закипания.
Тем временем готовим зажарку. Мелко режем лук, морковь натираем на терке. Лук и морковь слушка тушим на растительном масле до мягкости.
Затем добавляем хмели-сунели, перец и томатную пасту. Если хотите приготовить суп более острым, то здесь же добавьте измельченный красный перец. Перемешиваем.
Через 15 минут добавляем в кастрюлю к рису приготовленную зажарку, лавровый лист и грибной порошок ( или предварительно замоченные сушёные грибы) и готовим ещё 15 минут.
Черешковый сельдерей и зеленую стручковую фасоль нарезаем на небольшие кусочки.
Добавляем к супу сельдерей, зеленую фасоль и петрушку (у меня сушеная измельченная) и варим до готовности фасоли, около 10 минут.
И варим до готовности фасоли, около 10 минут.
Подавать горячим со сметаной или без.
Приятного аппетита!