Картопляні роли з волоським горіхом

Ви вже не знаєте, що приготувати з картоплі? Я хочу познайомити вас з незвичайною і смачною стравою, яка, можливо, здивує і обрадує ваших близьких. Безперечно, що і сама картопля цілком самодостатня, але з підсмаженими горіхами, ароматною цибулею вона набуває особливого шарму і особливого смаку, роблячи цю страву незабутньою.

Інгредієнти для «Картопляні роли з волоським горіхом»:

  • Картопля - 1 кг
  • Яйце куряче (в тісто - 2 шт; у заливку - 3 шт.) - 5 шт
  • Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
  • Цибуля ріпчаста - 400 г
  • Олія топлена - 60 г
  • Горіхи волоські - 100 г
  • Вершки - 250 мл
  • Сметана - 2 ст. л.
  • Петрушка (пару гілочок)
  • Майоран (пару гілочок)
  • Сіль
  • Перець чорний (мелений)

Час приготування: 120 хвилин


Кількість порцій: 12

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
4259 ккал

белкі101.2
р

жири248.7
р

вуглеводи410.6
р

Порції

     

ккал
354.9 ккал


белкі8.4
р

жири20.7
р

вуглеводи34.2
р

100 г страви

     

ккал
182.8 ккал

белкі4.3
р

жири10.7
р

вуглеводи17.6
р


 

Рецепт «Картопляні роли з волоським горіхом»:

Приготуємо продукти.

Картопля моєю щіткою і ставимо запікатися в духовку на 60 хвилин при температурі 180- 200 °.

Готову теплу картоплю розрізаємо вздовж на дві половинки і ложкою виймаємо м'якоть.

Розминаємо картоплю пресом або картоплемялкою.
Залишаємо до повного остигання.


У гостилу картоплю вводимо 2 яйця, 1 ч. л. солі та 200 г борошна.
Руками замішуємо гладке тісто. Залишаємо тісто на 15 хвилин у спокої.

Для начинки цибулю очищаємо від лушпиння, моїм і дрібно нарізаємо.

20 г топленої олії розігріваємо на сковороді, додаємо в олію порізану цибулю, рубану зелень петрушки і майорана. Майорана у мене свіжого не було - замінила сухими італійськими травами.
На невеликому вогні 5-7 хвилин пропарюємо цибулю з травами. Додаємо сіль, перець до смаку. Залишаємо до повного остигання.

На припилене борошном робочу поверхню розкочуємо картопляне тісто в прямокутник 5 мм товщиною розміром 30 * 60 см.

Горіхи рубаємо ножем до великої крихти.
Я люблю горіхи підсушені, тому до подрібнення горіхи трохи підсмажила в духовці для більш вираженого запаху і смаку.


Збираємо рулет.
На тісто рівномірно наносимо охолонену цибулю, розрівнюючи ножем, зверху покриваємо рубаними горіхами.

Акуратно скочуємо рулетом.

Нарізаємо рулет на шайби 1-2 см товщиною.
На сковороду додаємо 40 г топленої олії і обсмажуємо шайби з двох сторін, приблизно по 2 хвилини. Обсмажені роли викладаємо в місткість для запікання.

Для заливки вінчиком підбиваємо 3 яйця, 250 мл вершків і 2 ст. л. сметани. Солимо і перчимо до смаку.
Заливаємо наші картопляні равлики сумішшю і ставимо в духову шафу, попередньо нагріту до 180 °, на 15- 20 хвилин.

Наші
ароматні роли готові!


Тепер
можна і до столу!

Приємного апетиту!!!

 

COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND