Ви вже не знаєте, що приготувати з картоплі? Я хочу познайомити вас з незвичайною і смачною стравою, яка, можливо, здивує і обрадує ваших близьких. Безперечно, що і сама картопля цілком самодостатня, але з підсмаженими горіхами, ароматною цибулею вона набуває особливого шарму і особливого смаку, роблячи цю страву незабутньою.
Інгредієнти для «Картопляні роли з волоським горіхом»:
- Картопля - 1 кг
- Яйце куряче (в тісто - 2 шт; у заливку - 3 шт.) - 5 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 400 г
- Олія топлена - 60 г
- Горіхи волоські - 100 г
- Вершки - 250 мл
- Сметана - 2 ст. л.
- Петрушка (пару гілочок)
- Майоран (пару гілочок)
- Сіль
- Перець чорний (мелений)
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 12
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белкі101.2 |
жири248.7 |
вуглеводи410.6 |
Порції |
|||
ккал |
белкі8.4 |
жири20.7 |
вуглеводи34.2 |
100 г страви |
|||
ккал |
белкі4.3 |
жири10.7 |
вуглеводи17.6 |
Рецепт «Картопляні роли з волоським горіхом»:
Приготуємо продукти.
Картопля моєю щіткою і ставимо запікатися в духовку на 60 хвилин при температурі 180- 200 °.
Готову теплу картоплю розрізаємо вздовж на дві половинки і ложкою виймаємо м'якоть.
Розминаємо картоплю пресом або картоплемялкою.
Залишаємо до повного остигання.
У гостилу картоплю вводимо 2 яйця, 1 ч. л. солі та 200 г борошна.
Руками замішуємо гладке тісто. Залишаємо тісто на 15 хвилин у спокої.
Для начинки цибулю очищаємо від лушпиння, моїм і дрібно нарізаємо.
20 г топленої олії розігріваємо на сковороді, додаємо в олію порізану цибулю, рубану зелень петрушки і майорана. Майорана у мене свіжого не було - замінила сухими італійськими травами.
На невеликому вогні 5-7 хвилин пропарюємо цибулю з травами. Додаємо сіль, перець до смаку. Залишаємо до повного остигання.
На припилене борошном робочу поверхню розкочуємо картопляне тісто в прямокутник 5 мм товщиною розміром 30 * 60 см.
Горіхи рубаємо ножем до великої крихти.
Я люблю горіхи підсушені, тому до подрібнення горіхи трохи підсмажила в духовці для більш вираженого запаху і смаку.
Збираємо рулет.
На тісто рівномірно наносимо охолонену цибулю, розрівнюючи ножем, зверху покриваємо рубаними горіхами.
Акуратно скочуємо рулетом.
Нарізаємо рулет на шайби 1-2 см товщиною.
На сковороду додаємо 40 г топленої олії і обсмажуємо шайби з двох сторін, приблизно по 2 хвилини. Обсмажені роли викладаємо в місткість для запікання.
Для заливки вінчиком підбиваємо 3 яйця, 250 мл вершків і 2 ст. л. сметани. Солимо і перчимо до смаку.
Заливаємо наші картопляні равлики сумішшю і ставимо в духову шафу, попередньо нагріту до 180 °, на 15- 20 хвилин.
Наші
ароматні роли готові!
Тепер
можна і до столу!
Приємного апетиту!!!