Предлагаю Отведать восхитительный салат в Средиземноморском стиле- обжаренный золотистый картофель, ломтики мясистых спелых томатов, маринованный хрустящий лучок, солоноватая сырокопченая ветчина и горчичная заправка. Вот насколько он в стиле Средиземноморья меня лично берут некоторые сомнения, но в Московском ресторане его позиционируют так. Спорить я не стала, поскольку было невероятно вкусно. Просто подкорректировала, отшлифовала на свой вкус и вышло отменно! Рекомендую как полноценный вкусный ужин. Да и для прихода неожиданных гостей салат хорош.
Ингредиенты для «Картофельный салат с овощами и ветчиной»:
Для салата
- Картофель (сваренный в мундире) — 6 шт
- Помидор (спелые, мясистые) — 3 шт
- Маслины — 15 шт
- Хамон (ломтиков-пластинок в нарезке, или любая сырокопченая или сыровяленная ветчина) — 6 шт
- Лук репчатый (заранее замаринованный, желательно синий) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежесмолотый) — по вкусу
- Масло растительное (для жарки картофеля) — 1 ст. л.
Для заправки
- Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
- Сок лимонный (или белый винный уксус) — 1 ст. л.
- Масло оливковое (или любое растительное) — 50 мл
Для маринования лука
- Уксус (яблочный ) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Вода (кипяченая холодная) — 100 мл
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофельный салат с овощами и ветчиной»:
Лук очистить, порезать кольцами или полукольцами. Замариновать в смеси воды, яблочного уксуса и сахара.
Мариновать не менее 1 часа.
Картофель, заранее сваренный, очищенный порезать ломтиками
Раскалить растительное масло на сковороде и быстро обжарить картофельные ломтики до румяной корочки.
Для заправки смешать зернистую горчицу с лимонным соком или белым винным уксусом, тонкой струйкой влить оливковое масло, взбивая до получения более-менее однородной эмульсии.
На блюдо выложить румяные ломтики картофеля
Сверху произвольно (но не мелко) порезанные помидоры, выложить обсушенный маринованный лук, маслины. Посолить и приправить черным свежесмолотым перцем по вкусу.
Закончить композицию порезанной произвольно сыровяленной ветчиной.