Рецепт приготовления нежного картофельного пюре с пастернаком и хреном.
Описание приготовления:
В большой кастрюле довести воду до кипения на сильном огне. Положить картофель и пастернак в кастрюлю и поставить в кастрюлю с кипящей водой. Кипящая вода не должна касаться нижней части кастрюли с овощами. Накрыть крышкой и готовить овощи на пару, пока они не станут очень нежными, около 15 минут. Выложить картофель и пастернак в миску.
Пустую кастрюлю вытереть насухо. Вернуть овощи в горячую кастрюлю. Добавить масло, хрен, соль и перец. Используя картофельный пресс, растереть смесь до однородной массы. Добавить 1/3 чашки сливок и перемешать. Добавить больше сливок в случае необходимости для достижения желаемой консистенции. Выложить пюре в миску и сразу подавать.
Это блюдо можно приготовить за 2 часа до подачи. Накрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре. Непосредственно перед подачей разогреть пюре на медленном огне, часто помешивая.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Хрен / Молочные продукты
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- Картофеля — 900 Грамм
- Пастернака — 340 Грамм
- Сливочного масла — 4 Ст. ложки
- хрена — 2 Ст. ложки
- Соли — 1 Чайная ложка
- Свежемолотого перца — 1/4 Чайных ложки
- Подогретых жирных сливок — 1/3 Стакана
Количество порций: 4-6