Капустные уголки в пивном кляре
Очень хотелось голубцов. Но при нынешней жаре надо быть самоубийцей их готовить. Таким образом родился этот незатейливый рецепт. Готовится быстро, минимум продуктов, сочная, не избитая начинка из печени и творога. Вкусны как горячими, так и холодными.
Ингредиенты для «Капустные уголки в пивном кляре»:
- Лист капустный — 12 шт
- Печень говяжья (отварная,можно любую;начинка) — 300 г
- Творог (начинка) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука (кляр) — 6 ст. л.
- Яйцо куриное (1-в начинку,1-в кляр) — 2 шт
- Пиво светлое / Пиво (кляр) — 150 мл
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Капустные уголки в пивном кляре»:
Подготовить капусту. Вырезать кочерыжку и поставить в СВЧ на 10 минут при полной мощности (много лет назад вычитала такой способ в интернете, с тех пор только так и делаю).
"Пропаренные" листья снять с вилка капусты, обрезать "сухожилья")))
Отварную печень пропустить через мясорубку.
Добавить творог. У меня был зернистый в сливках. Можно использовать любой, только не сухой.
Добавить по вкусу соль и перец.
Вбить яйцо и тщательно перемешать.
На капустный лист десертной ложкой выложить начинку.
Свернуть треугольником.
Смешать муку с яйцом и постепенно влить пиво, доводя кляр до густоты магазинной сметаны.
Обмакнуть треугольники в кляре и обжарить на разогретом растительном масле на среднем огне.
Вот такие золотистые треугольники должны получиться.
В данном рецепте все ингредиенты даны примерно. Капустные листья разные у качана, начинки соответственно может уйти больше или меньше. Тоже самое и с кляром. Его расход зависит от величины треугольников. Мне лично, этого количества хватило только на 9 треугольников. Три обжарила просто в масле.
Вот треугольники в кляре, а рядом без. Если будете жарить без кляра, то предварительно посолите масло. При обжарке капусты, масло будет "стрелять". Результат-жирная поверхность плиты и всего близлежащего (стоящего).
Подайте такие треугольники с вашими любимыми соусами. Я особо не заморачивалась-ели дети с кетчупом, а мы с мужем с майонезом с чесноком.