Необыкновенно вкусный пирог с грушевой начинкой просто идеален к чашечке горячего чая! Рецепт расчитан на два пирога, которые по размеру оба умещаются на один классический противень. Мой вам совет, дорогие поварята, пеките оба, не пожалеете!
Ингредиенты для «Йогуртовый пирог с грушами»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Йогурт (белый) — 200 г
- Масло сливочное — 250 г
- Яйцо куриное — 1 шт
Начинка
- Груша — 6 шт
- Лимон — 0,5 шт
- Сахар — 50 г
- Корица — 2 ч. л.
Посыпка
- Мука пшеничная / Мука — 30 г
- Масло сливочное — 30 г
- Сахар — 30 г
- Миндаль (лепестки) — 30 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Йогуртовый пирог с грушами»:
Из муки и мягкого масла пальцами сделать крошку. Добавить желток (на картинке два желтка, но это яйцо такое попалось с двумя желтками), йогурт и замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить при комнатной температуре пока сделает начинку.
Груши очистить, нарезать тонкими пластинами. Сложить в кастрюлю, добавить сахар, сок и цедру половины лимона и немного потушить до мягкости.
Начинку остудить, если груши дадут много сока, то его нужно слить, он нам еще пригодится.
Отдохнувшее тесто разделить на две части. Каждую часть тонко раскатать, переложить на бумагу для выпечки.
Мои груши дали много сока, я поверхность теста на всякий случай посыпала натертым на терку пряником. Вы можете использовать толченое печенье или сухари, но это не обязательно.
На тесто разложить начинку, почти к самым краям, посыпать корицей. С каждой стороны несколько раз завернуть тесто к центру вместе с начинкой, оставляя свободной середину пирога.
Верхние и нижние края теста завернуть. Оба пирога вместе с бумагой передожить на противень. Смазать края белком, взбитым вилкой. Сделать посыпку: муку, сахар и масло растереть в крошку. Посыпать крошкой открытую часть пирогов, сверху добавить лепестки миндаля.
Выпекать пироги в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовые пироги вынуть из духовки и смазать края оставшимся грушевым сиропом.
Пироги вкусны и в теплом и в холодном виде.
Приятного аппетита!