Икра из перца
Оригинальная икра из сладкого перца. В этом году готовила впервые, и всем нам очень понравилась. Интересное сочетание вкусов, где прекрасно гармонируют перец, мед и копченое сало.
Ингредиенты для «Икра из перца»:
- Перец болгарский — 4 шт
- Лук красный — 1 шт
- Мед — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Помидор — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Тимьян (свежий) — 3 веточ.
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Уксус (бальзамический) — 1 ст. л.
- Сало (копченое, или бекон) — 30 г
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Икра из перца»:
Перцы и лук нарезать соломкой.
В кастрюле с толстым дном распустить сало.
Добавить оливковое масло и обжарить в нем лук до прозрачности.
Добавить перцы, обжарить всё на сильном огне минут 5.
Добавить томатную пасту. Мед. Хорошо помешивая, дайте томатной пасте карамелизоваться.
Посолите, поперчите, добавьте уксус, соевый соус. У меня соевый соус ТМ Kikkomаn.
Добавьте воду на 2/3 от объема перцев. Накройте крышкой и, периодически их помешивая, тушите на среднем огне минут 30-40.
Разложить по банкам и убрать на хранение! Приятного аппетита!