Гречневая запеканка с грибами и фаршем

Очень люблю готовить разные запеканки, в которых можно совместить и гарнир и основное блюдо! В этот раз - гречневая, с прослойкой из куриного фарша и грибов! Хороший вариант для сытного ужина, когда уставшие мужчины возвращаются после работы... школы... тренировки!

Ингредиенты для «Гречневая запеканка с грибами и фаршем»:

• Крупа гречневая (240 грамм, ТМ Мистраль) — 4 пакет.
• Лук репчатый — 1 шт
• Фарш куриный — 400 г
• Шампиньоны — 300 г
• Сметана — 200 г
• Сыр твердый — 150 г
• Лук зеленый — 0.5 пуч.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло растительное (для обжаривания) — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Смесь перцев — по вкусу
• Специи (прованские травы) — 1.5 ч. л.
• Зелень (укроп, петрушка) — 4 веточ.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречневая запеканка с грибами и фаршем»:

Гречневую крупу ТМ "Мистраль" отвариваем до готовности согласно инструкции на упаковке.

Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до золотистости.

Добавляем куриный фарш, перемешиваем, продолжаем обжаривать на небольшом огне.

Когда фарш будет уже практически готов, добавляем нарезанные тонкими пластинами шампиньоны, перемешиваем.
Тушим 5-6 минут, чтобы сок, который пустят шампиньоны, чуть выпарился.

Добавляем соль, смесь перцев по вкусу и прованские травы.

Добавляем к грибной начинке 3 ст. л. сметаны, перемешиваем, тушим еще 2-3 минутки.
Снимаем с огня, даем чуть остыть.

Вынимаем пакетики с готовой гречневой кашей, даем стечь лишней жидкости.

Соединяем гречневую кашу, натертый на крупной терке сыр, мелко нарезанный зеленый лук и зелень.
Добавляем смесь перцев, при необходимости регулируем вкус на соль.

Собираем нашу запеканку (диаметр формы 24 см).
Выкладываем в форму половину гречневой каши с сыром и зеленью, разравниваем.

Сверху выкладываем грибной слой, разравниваем.

Поверх грибного слоя выкладываем оставшуюся гречнево-сырную смесь.
Делаем заливку: в мисочке взбиваем яйца и сметану, солим и перчим по вкусу.
Выливаем сверху на запеканку, равномерно распределяя заливку по всей поверхности.

Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25 минут, запекаем до аппетитной, румяной корочки.

Всем приятного аппетита!