Горячий салат из киноа

Это поистине волшебная крупа. http://www.povarenok .ru/articles/show/15 56/ И вот первое блюдо, которое я нашла в интернете и приготовила. Получилось не просто вкусно, а роскошно и празднично! Теперь киноа - моя постоянная еда. Сразу оговорюсь - я готовила из половины того количества ингредиентов, которые указаны в рецепте.

Ингредиенты для «Горячий салат из киноа»:

• Киноа (киноа) — 1 стак.
• Вода — 3 стак.
• Соль (щепотка)
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Капуста цветная — 1.5 шт
• Перец сладкий (красный) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Кукуруза (консервированная) — 0.5 бан.
• Кумин — 0.5 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Лук зеленый — 2 шт
• Перец черный

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Горячий салат из киноа»:

Киноа тщательно промыть в нескольких водах, чтобы ушла горечь. Поместить в кастрюлю, залить водой, слегка посолить. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности 15-20 минут. Слить воду, отложить.

Вот она в готовом виде.

Отварить в подсоленной воде капусту, разобранную на соцветия. Минут- 5-10. Воду слить, отложить.

Пока варится киноа, в глубокой и широкой сковороде нагреть на среднем огне оливковое масло. обжаривать чеснок в масле в течении нескольких секунд, следя за тем, чтобы он не подгорел.

Добавить нарезанный кубиками красный перец ( у меня был желтый), зерна кукурузы ( я брала консервированную) и натертую на крупной терке морковь. Жарить примерно 5 минут, пока перец не станет мягким.

Приправить кумином (зирой), орегано, солью и перцем. держать на огне еще минуту.

Добавить в сковороду киноа и готовую цветную капусту. (кстати, в оригинальном рецепте цветной капусты нет - мне так захотелось)Слегка перемешать.

Снять с огня, добавить зеленый лук, все переложить в салатницу, перемешать и подать к столу.

Это блюдо подходит как гарнир и как самостоятельное блюдо. Я его ела с жареной рыбкой. Вкусно! Просто праздник!