Гата на кефірному тесті

Дуже люблю тісто на кефірі. Випічка виходить смачна і ніжна.

Інгредієнти для «Гата на кефірному тесті»:

Тестування

• Борошно пшеничне/Борошно (кількість регулюється) - 600 г
• Дрожжі (Саф-Момент) - 8 г
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль - 1/2 ч.
• Олія рослинна - 6 ст. л.
• Кефір (теплий) - 340 г

Починка

• Масло вершкове - 100 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 1 стак.
• Цукор - 1 стак.
• Ванілін (на кінчику ножа)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Гата на кефірному тесті»:

У теплий кефір насипаємо цукор і дріжджі.
Як тільки з'явиться «шапочка», додаємо сіль, частину масла. Невеликими порціями підсипаємо борошно і замішуємо м'яке та еластичне тісто. Збираємо тісто в грудку, змащуємо рослинною олією). Прибираємо в тепле місце для підйому.
Мені більше подобається додавати частину олії до замісу тесту, частину після. При такому заміші змащувати тісто в кінці не потрібно.

Поки тісто зріє, робимо начинку.
Розтираємо цукор з маслом і ваніліном (я роблю це ложкою)
Додаємо борошно, розтираємо між долонь - виходить крихта (штрейзель)

Тісто ділимо на 2 частини: з даної кількості тесту виходить 2 пироги.
Ділимо шматок тесту на 2 нерівні частини: верх і низ.
Меншу кількість відкладаємо для верху.
Розкатуємо тісто в пласт.

Рівномірно наносимо начинку

Накриваємо другим (меншим) пластом тесту і копіюємо.
Я робила відразу у формі, попередньо змастивши її олією. Змащуємо пиріг жовтком, робимо проколи виделкою, можна надрізати ножицями

Випікаємо при 180 * С, до золотистої корочки

Я сделала пирог и рулет.