Рецепт приготовления ресторанного блюда. Дикий рис со спаржей и ветчиной в соусе из эстрагона.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ветчина / Крупы / Рис
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Дикий рис — 500 Грамм
- Ветчина — 250 Грамм
- Зеленая спаржа — 1 Килограмм
- Дижонская горчица — 1 Ст. ложка
- Яичный желток — 1 Штука
- Сметана — 3 Ст. ложки
- Оливковое масло — 80 Миллилитров
- Соль — 1 По вкусу
- Перец — 1 По вкусу
- Уксус — 5 Капель
- Веточка эстрагона — 1 Штука
Количество порций: 4
Как приготовить ""Дикий рис со спаржей и ветчиной""
Ингредиенты:
Взбить яичный желток венчиком, посолить и приправить молотым перцем. Добавить уксус и горчицу, хорошенько перемешать.
Влить оливковое масло, добавить мелко нарезанный эстрагон. Приправить сметаной по вкусу.
Отварить спаржу в подсоленной воде до готовности.
Высыпать рис в сковороду с маслом. Добавить немного воды и выпаривать до готовности.
Выложить рис и спаржу на тарелку. Красиво разместить кусочки ветчины и полить соусом. Приятного аппетита!