Брусничный пирог "К празднику"
Прочитала этот рецепт когда-то в газете, аккуратно вырезала и поместила в свою кулинарную книгу. Этот пирог очень понравился всей моей семье и, с тех пор, на всех праздниках он обязательно присутствует. Моя большая благодарность автору рецепта Ирине Васильевой. Но сегодня праздник у прекрасного, доброго человечка поваренка Оленьки O ROMA и я хочу этим пирожком поздравить её с днем рождения.
Ингредиенты для «Брусничный пирог "К празднику"»:
- Масло сливочное — 150 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (1 ст.л. в дрожжи, 2 ст.л. в тесто, 4 ст. л. в бруснику) — 7 ст. л.
- Соль — 2/3 ч. л.
- Ванилин (на кончике ножа)
- Мука пшеничная / Мука (стакан у меня маленький 160 мл( от мультиварки) может случится так, что муки понадобится чуть больше или чуть меньше) — 7 стак.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Крахмал картофельный — 1 ст. л.
- Яблоко (делаю яблочное пюре) — 2 шт
- Брусника (можно и два) — 1,5 стак.
- Дрожжи (я брала саф- момент) — 1 ст. л.
- Вода (теплая, для дрожжей) — 1/2 стак.
Время приготовления: 180 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Брусничный пирог "К празднику"»:
Дрожжи смешать с 1 ст. л. сахарного песка и залить полстаканом теплой воды, размешать и поставить для подъёма на 15 мин. У меня очень хорошо поднялись))
В это время растопить сливочное масло, вылить в миску, добавить стакан молока и три яйца (все продукты должны быть теплыми). Все взбить.
Добавить 2 ст. л. сахара, соль, ванилин, влить подошедшие дрожжи и постепенно подсыпать просеянную муку и начинать месить тесто уже руками.
Тесто я никогда для этого пирога не делаю тугим, на фотографии видно, что пока я готовила фотоаппарат, тесто слегка расползлось с тарелки.
Для расстойки его кладу в пакет и перед этим его ( пакет) смазываю внутри растительным маслом). Но это не обязательно, можно просто в миске держать.
Где-то через час тесто должно подняться, его обминаю и еще на час- полтора.
Когда оно увеличится в два раза можно начинать готовить пирог. Пеку всегда на противне. Раскатываю тесто в круг, делаю бортики, вилкой накалываю донышко. Посыпаю слегка крахмалом и выкладываю сначала яблочное пюре, а сверху бруснику, перемешанную с сахаром..
Смазываю бортик пирога взбитым яйцом. И ставлю в разогретую духовку до 200 гр.
Пирог печется где-то минут 40, если мало времени, можно добавить еще минут 5- 10 ( вы ориентируйтесь по своей духовке)
Вот такой пирог получился!
Дорогая Оленька, от всей души поздравляю тебя с днем рождения!!!
Пусть этот долгожданный день рождения
Желания исполнить поспешит,
Пусть чаще повторяются мгновения,
Которыми так сердце дорожит!
Оленька, угощайся!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6602