Блинчики с печенью и рисом
Вкусная домашняя выпечка. Готовится просто и быстро.
Ингредиенты для «Блинчики с печенью и рисом»:
- Молоко — 1 л
- Яйцо куриное — 4 шт
- Соль (2 ч. ложки ложки для теста, 1 ч. ложка для начинки) — 3 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1/3 стак.
- Вода — 1/3 стак.
- Мука пшеничная / Мука (возможно, потребуется чуть больше, примерно) — 550...600 г
- Печень говяжья — 400 г
- Рис — 1/2 стак.
- Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
- Перец черный (для начинки) — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное (для начинки) — 100 г
Время приготовления: 90 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Блинчики с печенью и рисом»:
Белки отделить от желтков. белки взбить в пену.
К взбитым белкам добавить желтки.
Добавить соль, сахар и растительное масло. Смесь взбить.
Добавить молоко и немного воды 1/3 стакана.
Постепенно порциями, не переставая взбивать, добавить всю порцию муки.
Жидкое тесто хорошо размешать.
Дать постоять тесту 10-15 мин.
Затем можно приступить к выпеканию блинчиков.
Блинчики обжарить с двух сторон.
Говяжью печень отварить до готовности в подсоленной воде (соль добавить по вкусу), пропустить через мясорубку.
Пассеровать лук на растительном масле до золотистой корочки. Пассерованный лук и печень соединить.
Добавить на сковороду кусок сливочного масла, черный молотый перец и немного воды, достаточно будет 1/4 стакана.
Смесь поставить на медленный огонь и, помешивая, хорошо прогреть до выпаривания жидкости.
Рис отварить до готовности, промыть в холодной воде, добавить к смеси пассерованного лука и печени.
Сковороду с начинкой из печени и риса вернуть на медленный огонь и еще раз хорошо прогреть.
Начинка для блинчиков готова.
Блинчики нафаршировать приготовленным фаршем.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6875