Биточки з диким рисом
Представляю вашій увазі свій варіант биточків з диким рисом АКВАТИКА від Містраль з соусі Песто. Це особисто мій рецепт, в оригіналі я завжди використовував червоний рис, але після цього разу буду використовувати і дикий ризик. Рецепт не складний і навіть початківець кухар з ним впорається. ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ В 100 г готового продукту міститься: Білки-15,2 г; Вуглеводи-13,9 г; Жири-14,3 г; Калорійність-245,2 ккал.
Інгредієнти для «Биточки з диким рисом»:
- Фарш м'ясний (свинина «» Вирізка «») - 600 г
- Рис дикий (АКВАТИКА від Містраль) - 100 г
- Сухарі панувальні/Паніка - 90 г
- Молоко (2%) - 180 мл
- Цибуля зелена - 50 г
- Морква (близько 120 гр) - 1 шт
- Гірчиця - 10 г
- Відруби (пшеничні) - 30 г
- Яйце куряче (близько 60 гр) - 1 шт
- Олія оливкова (для обсмаження) - 60 г
- Песто (підливка, в моєму випадку 190 гр) - 1 бан.
- Сметана (18%, підливка) - 200 г
- Вода (підливка) - 150 мл
- Спеції (чорний молотий перець, орегано)
- Сіль
Час приготування: 75 хвилин
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белки | жири152.3 | вуглеводи132.8 |
100 г страви | |||
ккал | белкі2.4 | жири9 | вуглеводи7.8 |
Рецепт «Биточки з диким рисом»:
Використовуємо дикий рис АКВАТИКА від Містраль.Зварений
заздалегідь, так що його час варіння не враховую в загальному часі приготування.
Наші інгредієнти для биточків.
Моркву натираємо на середній тірці.
Дрібно ріжемо цибулю і обсмажуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.
Сухарі панувальні заливаємо молоком на хвилину.
Потім перемішуємо з м'ясним фаршем.
В отриману масу вводимо куряче яйце і гірчицю.
Приправляємо чорним меленим перцем, орегано, сіллю.
Дикий рис перемішуємо з морквою і обсмаженою цибулею.
Приправляємо чорним меленим перцем, орегано, сіллю.
З'єднуємо все разом і перемішуємо добре рукою.
Для формування биточків я використовував чайну ложечку і кондитерський шприц, який я не дуже вдало використовував в безі. А для биточків він виявився ідеальним і, завдяки йому, вони набули незвичайну форму - «всі рівні, як на підбір».
Щільно наштовхуємо фаршем кондитерський шприц і ставимо на вологу розділювальну дошку. Не сильно натискаємо на ручку, тримаючи щільно шриць на дошці, тим самим перевіряємо, чи добре утрамбований фарш.
Потім виштовхуємо наш «рулон» на тарілку з відрубами і обвалюємо биточок.
Трохи обсмажуємо на оливковій олії.
Наші інгредієнти для подливки.190 г песто базилік + 200 г сметани 18% + 150
мл води
У сковороді після биточків залишилося масло, так що не будемо переводити продукти і використовуємо його.
Перемішуємо в ньому наші інгредієнти і доводимо до кипіння. Вимикаємо.
Укладаємо биточки в жаропрочну форму, поливаємо підливкою і ставимо в розігріту до 180 * С духовку на 45 хвилин.
Після 20 хвилин перевертаємо биточки.
На останні 5 хвилин включаємо функція - «3D» (об'ємний нагрів)
Наші биточки готові.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ
Подаємо з овочами, а я любитель кислої капусти